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降膽固醇哪一個是神器?薏仁比燕麥效果更好?

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/8/11 記者黃惠姍/台北報導
降膽固醇哪一個是神器?薏仁比燕麥效果更好? © 由 華人健康網 提供 降膽固醇哪一個是神器?薏仁比燕麥效果更好?

膽固醇過高不可輕忽!當油膩的膽固醇阻塞血管中,長期下來就會引爆一連串心肌梗塞、中風等心血管疾病。因此,為了降低膽固醇,許多人每天早上固定吃一碗燕麥降血脂,不過,網路卻流傳:「薏仁降膽固醇的效果,比燕麥更好」,究竟這則網路謠言是真?是假?讓營養師來解答。

薏仁每100克含1.79克的膳食纖維。 © 由 華人健康網 提供 薏仁每100克含1.79克的膳食纖維。

壞的膽固醇過高 動脈粥樣硬化、心肌梗塞、腦中風

建議膽固醇過高者,每天最好從事消耗200大卡以上的體能運動,有助於降低膽固醇。 © 由 華人健康網 提供 建議膽固醇過高者,每天最好從事消耗200大卡以上的體能運動,有助於降低膽固醇。

在探討薏仁、燕麥降膽固醇的效果前,必須要先解套「膽固醇」在人體扮演什麼角色。中國醫藥大學新營養食代范秋婷營養師表示,膽固醇包含低密度脂蛋白膽固醇(LDL)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL)。LDL容易堆積在動脈管壁上形成斑塊阻塞,又稱壞的膽固醇;HDL則可將周圍組織的膽固醇送回肝臟排除,具有保護心血管作用,因此被稱為好的膽固醇。

當LDL濃度大於160mg/dL,或HDL濃度小於40mg/dL,長期下來容易造成動脈粥樣硬化、血壓升高,若斑塊阻塞在心臟血管,則容易引發心肌梗塞、心絞痛等症狀;阻塞在腦部,則可能會造成腦中風。

薏仁降膽固醇效果比燕麥更好?營養師:尚無定論

目前已知適量的水溶性膳食纖維,有助於降低血中膽固醇。水溶性膳食纖維可吸附膽汁中的膽鹽,經由糞便排出,導致小腸末端無法回收膽鹽,送回肝臟使用,因此肝臟必須將貯存的膽固醇轉換成膽鹽,進而達到降低血中膽固醇的效果。

至於網路謠言提到:「薏仁降膽固醇的效果,比燕麥更好」,根據衛生福利部食品成分資料庫顯示,薏仁每100克含1.79克的膳食纖維;燕麥生的每100克含8.53克的膳食纖維,兩者皆含有豐富水溶性膳食纖維,至於降膽固醇效果哪個好?目並沒有研究比較這兩項產品的降膽固醇效果,可以說尚無定論。

避免血管油膩膩 3點養生原則要記牢

范秋婷營養師提醒,膽固醇過高對人體危害大,民眾千萬不可輕忽,想要降膽固醇,避免血管油膩膩,除了吃燕麥、薏仁外,建議民眾可以遵循以下3點養生原則:

原則1/控制油脂、精製糖類攝取量:建議平時飲食要控制油脂量、減少精製糖類的攝取,盡量少吃油炸物,烹調用油可選用單元不飽和脂肪酸含量高者,如橄欖油、芥花油等。

原則2/多攝取高纖維食物:高纖維的食物尤其是富含水溶性纖維的食物,包括燕麥、薏仁、糙米等,對降膽固醇有一定的幫助。

原則3/運動:建議膽固醇過高者,每天最好從事消耗200大卡以上的體能運動,有助於降低膽固醇。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/302/40477

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