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降血糖巧吃蔥!防感冒除疲勞有一套

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/1/2 圖文提供/世茂出版
降血糖巧吃蔥!防感冒除疲勞有一套 © 由 華人健康網 提供 降血糖巧吃蔥!防感冒除疲勞有一套

提高維生素B1吸收,使糖代謝為熱量,有效燃燒體脂肪、降低血糖值。

蔥氣味分子能降低血糖值

蔥(青蔥、白蔥)與蒜、洋蔥一樣,都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味,是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖,就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。

體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒,也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用,能夠改善肥胖,使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少,提高胰島素的效果。

此外,硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收,促進醣類代謝成為熱量,因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖,降低血糖值。

預防感冒,消除疲勞

蔥的硫化丙烯,能夠促進血液循環,消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分,具有強烈的殺菌力,能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」,理由就在於此。

感冒發高燒,血糖值會上升,所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外,蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛,所以具有解酒作用。

下酒菜裡,常有蔥出現,原因就在於此。

青蔥、白蔥,如何選擇?

在日本,關東人所說的蔥是指白蔥,關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。

青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上,但硫化丙烯則以白蔥較多。

【吃法】適合提味

蔥的氣味分子具有揮發性,所以如果煮太久或泡在水中,效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等,維生素B1較多的食物,吃的時候都可以搭配蔥,這是因為能夠提高維生素B1的吸收。

●蔥泡在水中不要超過2分鐘,切好要立即吃。

●煮的時候切成長段,快速略為加熱即可。

本文出自世茂《圖解高血糖控制,有效降血糖的70個方法》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/33873

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