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零廚藝沒關係!人氣部落客不藏私營養點心

華人健康網 華人健康網 2016/7/5 記者黃曼瑩/台北報導

孩子的健康不能等,暑假即將到來,媽咪擔心孩子愛吃零食,變成「胖小孩」,最好的解決辦法,就是自己動手幫孩子做營養美味點心。韓國人氣料理部落客郭仁阿(歡歡仙子),教媽咪們動手做超簡單兒童營養點心,即使零廚藝,仍然能讓美味又營養的點心輕鬆上桌,不必擔心孩子只愛吃零食!

零廚藝沒關係!人氣部落客不藏私營養點心 © 由 華人健康網 提供 零廚藝沒關係!人氣部落客不藏私營養點心

面對食安問題嚴重,媽媽擔心孩子將有問題的市售點心吃下肚,導致健康出問題,不妨跟著韓國人氣料理部落客一起動手做豆腐熱狗、雞蛋吐司、奶油豆腐義大利麵、蟹肉漢堡、綜合飯糰等營養點心,只要簡單步驟,就能變出多樣料理,讓孩子從此不再挑食!

韓國人氣部落客歡歡仙子 不藏私點心料理

原本是工科畢業的郭仁阿(歡歡仙子),在婚前從事理工相關產業的工作,但是因工作過於忙碌,健康出了狀況,於是開始注重健康,並轉換跑道當 SOHO 族。而她經營的「歡歡仙子部落格」至今總瀏覽人數已超過3100萬人。

她說,原本最初娘家的人都拒絕吃我做的菜,唯獨只有先生會毫不猶豫地吃下去。因為全家人比較喜歡在家用餐,於是提供她提升烹調實力的機會,做出來的愈煮也就愈得心應手了。

讓孩子攝取優質的蛋白質 才能健康成長

蛋白質是孩子成長絕對必要的,如果蛋白質種類選擇錯誤,就會造成油脂攝取過多,進而養成易胖體質。建議孩子攝取優質的蛋白質,優質蛋白質的選擇建議依序為雞肉→雞蛋→豆類→魚類→奶類。優質的蛋白質包括動物性及植物性:

(1)植物性蛋白質:可選擇本身即為低脂的大豆,包含黃豆、毛豆等。

(2)動物性蛋白質:以雞肉、雞蛋、魚肉、低脂牛奶等為最佳來源。

在歡歡仙子新書《3000萬韓國媽媽都想學的兒童營養點心》中,以下3道適合孩子吃的美味營養點心,即以優質蛋白質為基底,包括豆腐、豆漿、雞蛋等,讓成長發育中的孩子攝取到足夠的優質蛋白質,健康成長!

豆腐熱狗(圖片提供/橙實文化) © 由 華人健康網 提供 豆腐熱狗(圖片提供/橙實文化)

★豆腐熱狗

食材:

豆腐1塊、綠豆澱粉1~2大匙、熱狗5條、麵粉適量、麵包粉少許、食用油少許。

調味料:鹽1小把、胡椒粉少許、麻油1小匙。

作法:

1.在容器中,將瀝乾水份的豆腐搗碎,再加入調味料和綠豆澱粉攪拌均勻。

2.熱狗用熱水燙煮過後取出。

3.在步驟2的熱狗外側裹上步驟1的豆腐麵糊。

4.將步驟3的熱狗均勻裹上麵包粉備用。在平底鍋中,淋上食用油,放入均勻裹上麵包粉的熱狗煎至熟。

【歡歡仙子的烹調小叮嚀】:

1 可以沾芥末醬和番茄醬吃。

2 用桿麵棍將吐司桿平後,在吐司上放入熱狗,捲成吐司熱狗捲,就可以完成一道美味的點心。

3 也可以用黑輪代替熱狗,製作成「吐司黑輪捲」。

台灣部落客丫曼達這樣做

綠豆澱粉與綠豆粉不同,一般在食品材料行或是南北貨商行可以買到,但因為使用時機不多,所以

也變得不好購買,ㄚ曼達建議大家也可使用太白粉代替喔!

雞蛋吐司塔(圖片提供/橙實文化) © 由 華人健康網 提供 雞蛋吐司塔(圖片提供/橙實文化)

★雞蛋吐司塔

食材:

吐司6片、雞蛋6顆、牛奶100毫升、糖2大匙、鹽1/2小匙、香芹粉適量、食用油適量。

作法:

1.在吐司上,將飯碗倒蓋,並用力往下壓,壓出圓形吐司片。

2.在小蛋糕烤盤中,均勻塗抹上食用油後,再放入步驟 1 的圓形吐司

片,往下壓塑造出下凹的形狀。

3.在牛奶中,加入鹽、糖攪拌均勻後,再均勻塗抹在步驟 2 的吐司上。

4.在步驟 3 的吐司中,加入1顆雞蛋,撒上香芹粉後,再放入預熱至

180度的烤箱烘培至蛋黃煮熟時,續烘焙20分鐘。

【歡歡仙子的烹調小叮嚀】:

在內餡中,加入各種食材,味道更美味。蔬菜要先拌炒後,將水分排出後

再使用,不然餡料會變得黏黏的。

進階料理/雞蛋餐包

1 在餐包上用刀子劃出刀痕,將內部挖空。

2 在步驟 1 餐包中,放入從中挖出的麵包、罐頭玉米、火腿,再

放上一顆生鵪鶉蛋。

3 在步驟 2 的餐包上,淋上番茄醬後,放入預熱至 200 度的烤箱中烘焙至鵪鶉蛋煮熟。

台灣部落客丫曼達這樣做

單純的吐司盅就非常的有魅力,ㄚ曼達還有一些創意,在打入雞蛋前,先加入白飯或是通心粉,加上一些甜椒丁、洋蔥丁、番茄丁、培根丁、鮭魚丁、燻雞丁等等,就可以變化多種口味,另外家中如果沒有小蛋糕烤盤的話,也是可以用小碗來取代喔!

奶油豆腐義大利麵(圖片提供/橙實文化) © 由 華人健康網 提供 奶油豆腐義大利麵(圖片提供/橙實文化)

★奶油豆腐義大利麵

食材:

豆腐170公克、牛奶300毫升、洋蔥1/2顆、鹽少許、胡椒粉少許、義大利麵 2 人份。

作法:

1.在果汁機中,放入用滾水燙過的豆腐和牛奶攪碎。

2.洋蔥和培根切絲。

3.在鍋子中,放入步驟 2 的食材拌炒。

4.在步驟3中,放入步驟 1 的牛奶豆腐,加入鹽和胡椒粉調味,以小火續煮至豆腐入味。

5.在鍋子中,放入以滾水煮 6 分鐘的義大利麵和步驟 4 的食材拌炒後即可上桌。

【歡歡仙子的烹調小叮嚀】:

1 若想要吃到更濃的乳脂味道時,可加入些許的無糖鮮奶油。

2 烹煮時直接放入嫩豆腐,或將一般豆腐燙煮過後再使用。

3 在煮義大利麵過程中,放入少許的鹽,可使麵的味道更可口。

4 煮義大利麵的時間需照包裝紙上的標示時間短 1~2 分鐘,麵才不致於糊掉。

台灣部落客丫曼達這樣做

如果孩子不喜歡豆腐的味道,可以改用無糖豆漿來料理,再加點紅蘿蔔絲、玉米粒或是培根片。義大利麵也可以用螺旋麵、通心粉或是筆管麵代替,市面上還有很多卡通造型的義大利麵可以使用,吸滿湯汁的義大利麵,讓人忍不住一口接一。

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