您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

零食難抗拒?改吃杏仁助減重又健康

華人健康網 華人健康網 2016/3/1 記者林芷揚/台北報導

想瘦身,卻無法抗拒零食,該怎麼辦?美國研究發現,每天吃一些杏仁可以增加飽足感,慢慢減少吃垃圾食物的量,不但對減重有幫助,對整體健康也有好處!另外,讓孩子從小就吃杏仁,或其他健康食物當點心,長大以後就比較懂得正確飲食。

適量補充杏仁,可以增加飽足感,對健康也是好處多多! © 由 華人健康網 提供 適量補充杏仁,可以增加飽足感,對健康也是好處多多!

英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,美國佛羅里達大學(University of Florida)研究顯示,每天吃一小把杏仁來代替空熱量(熱量高、營養低)的零食(如洋芋片、高熱量餅乾等),同時減少鹽分、增加蛋白質攝取,就能幫助瘦身、促進健康。

天天吃適量杏仁 整體飲食更健康

科學家想知道,在飲食中加入杏仁對健康會有什麼影響。於是,他們針對佛羅里達中北部的28對親子檔進行3個星期的研究,讓爸爸或媽媽每天都吃1.5盎司(約42.5公克)的杏仁,而他們的孩子則是每天吃0.5盎司(約14.2公克)的杏仁,或是相同份量的杏仁醬(almond butter)。

在研究一開始,研究員分別測量父母和小孩的「健康飲食指數」(Healthy Eating Index),評量他們的飲食習慣是否符合美國農業部(USDA)《美國飲食指南》(Guidelines for Americans)的建議。

如果測試出來的分數低於51分,代表飲食品質不佳;介於51至80分,代表須要改進;超過80分,則代表飲食相當健康。這些參加研究的父母,在實驗的前2周獲得的分數平均是53.7分(誤差正負1.8分),孩子的分數也是53.7分(誤差正負2.6分)。

自從開始吃杏仁後,父母和孩子的健康飲食指數都逐漸增加;父母的分數平均增加到61.4分(誤差正負1.4分),孩子的分數也提升到61.4分(誤差正負2.2分)。同時,所有受試者攝取的蛋白質食物都更多元,吃空熱量零食的份量也減少了。

杏仁屬於油脂類,適量補充才能控制熱量、吃出健康。 © 由 華人健康網 提供 杏仁屬於油脂類,適量補充才能控制熱量、吃出健康。

吃杏仁代替空熱量零食 從小培養飲食習慣

研究員認為,這正是因為受試者有吃杏仁,無形中替換了高鹽分、高熱量的加工食品。事實上,過去20年來,幼兒吃堅果類食物的比例越來越低,反而吃進更多洋芋片、高鹽分餅乾之類的零食。

研究員指出,小時後的飲食習慣將延續至成人階段;如果父母在孩子小時候,就讓他們吃杏仁,或其他健康的食物當點心,孩子長大以後,就比較會選擇這類的健康食物。

為了避免孩子排斥杏仁,爸媽可以把杏仁加進孩子原本熟悉或喜歡的食物當中,比如加進燕麥或夾進三明治裡,讓孩子更容易接受。

杏仁屬於油脂類 適量攝取才健康

不過還是要提醒大家,杏仁屬於油脂類食物,適量食用才能控制整體熱量、吃出健康。國內的《每日飲食指南》建議,每天應攝取油脂3至7茶匙,以及堅果種子類1份,而1茶匙的烹調用油(5公克)約等於7公克杏仁的油脂含量。

因此,如果當天吃了較多杏仁,在炒菜用油上就必須減少,可改用水煮、清蒸、川燙的方式烹調三餐,才不會攝取過量油脂。

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon