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霜降「秋補」更勝冬補!4食材幫身體打底、抗發炎

早安健康 早安健康 2016/10/23 曾啟翔/整理編輯

【早安健康/曾啟翔整理編輯】秋天的最後一個節氣,10月23-24日的「霜降」,在台灣可以看到草木開始凋零,楓樹由綠轉紅,呈現出秋天的繽紛景致,此時秋菊怒放,冷香襲人,也是觀賞菊花的好時機。

霜降養生重呼吸道保養多攝取維生素

B

民間一直有一種「補冬不如補霜降」的說法,所以在此期間的食補是很重要的,霜降時期的食補,需加強呼吸道的保養,以預防感冒、肺炎,著重水分的攝取、富含維生素B的食物,幫助新陳代謝、提供能量,也能保護神經組織細胞。

為抵禦寒涼,可以透過攝入蛋白質的方式,食物中的蛋白質在進入人體後具有一定的保暖緩衝作用,可以多攝取肉類、魚類、奶類、豆類、蛋類、穀類以及部分堅果食物。

時令養生食材推薦

1、香菇:主治脾胃虛弱、食慾不振、少氣乏力。

2、花枝:降低體內發炎、保護心血管。

3、地瓜:排毒、護膚、抗老、防癌、便秘、發炎。

4、山藥:補脾益氣、潤肺化痰。

時令推薦食譜

山藥排骨湯

材料:排骨500公克、山藥2兩、鹽適量。

作法:

1、將排骨放入鍋中,加水燒沸、汆燙,撈淨浮沫。

2、將新鮮山藥洗淨,削去外皮,切成滾刀塊。

3、將排骨、山藥一同放入鍋中,加適量水,以大火燒開後轉小火煮,待排骨熟透後加鹽調味即可。

香菇瘦肉湯

材料:腰內肉200公克、鮮香菇8朵、紅棗5顆、枸杞5公克、蔥10公克、鹽2小匙、米酒1大匙、水2000毫升。

作法:

1、選用腰內肉這類豬瘦肉,洗淨切片後汆燙,撈起放涼;蔥洗淨切末。

2、將香菇洗淨,枸杞泡水洗淨後,和汆燙好的瘦肉一起放入冷水鍋中,小火煮30分鐘。

3、加入洗淨並去籽的紅棗,再煮3分鐘,最後撒上蔥末並加鹽調味即可。

【跟著節氣養生律動,霜降沉筋骨鬆】

霜降沉時機:10月23-24日

霜降沉方式:躺在地上,雙腳自然微開,雙手放在身側,身體像融化的奶油,一點一點沉入地板。

© 由 Everyday Health 提供

律動資料提供/雲門教室


資料來源:《24節氣健康養生法》/健康養生堂編委會/鳳凰含章

資料來源:《營養師教你跟著四季吃健康》/長庚紀念醫院營養治療科團隊/城邦文化

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