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露營食材打包有學問!專家教你這樣做

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/4/24 圖文提供/蘋果屋出版
露營食材打包有學問!專家教你這樣做 © 由 華人健康網 提供 露營食材打包有學問!專家教你這樣做

如果可以將整個廚房搬到露營營地,那該有多好。不過,只要在出發前花一點時間,簡單準備幾種醬料,就可以減少許多攜帶物品,並將食物風味提升好幾倍。戶外料理女王的露營行前準備、獨家醬料和烤肉祕訣,在這裡一次完全公開!

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【妥善保管食材】

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奶油&砂糖

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奶油和砂糖是必備食材,但是因為用量不多,不需要把整包糖和整塊奶油都帶去,在超市可以買到小包裝的品項,或是平常喝咖啡時將沒用到的糖包蒐集起來備用。

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蔬菜

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蔬菜類食物不要準備太多,否則帶去露營後用不完再帶回家,最後通常都會爛掉。建議只準備必要的分量,並且裝入密封袋中,減少腐壞與丟棄的食物量。

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湯底

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想做出甘甜爽口的湯底,可直接用鯷魚熬煮,也可以事先製作鯷魚湯包,將鯷魚、昆布和蝦仁乾放入茶包專用袋中,再放至冷凍庫保存即可。攜帶時要用保鮮袋裝,避免味道飄散。另外,也能在家先熬好湯底,並結凍保存,不僅能當作食材的冷媒,還能節省製作湯底的時間。

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蔥&蒜

幾乎所有的料理都需要用到蒜頭與蔥,建議在家裡先備好料。將蒜頭切片、蔥切成蔥花,料理時會更加便利。除此之外,事先做好調味醬料,也能讓戶外野炊時更輕鬆。

肉類

將肉類置於常溫下極有可能引發食物中毒。如果覺得冰桶的保冰功能不夠好,或是需要在外露營一天以上,建議在前一天先放入冷凍庫冷凍。

雞蛋

有雞蛋專用盒裝雞蛋最好,沒有的話,就用紙杯裝蛋,再放入冰桶的上層空隙即可安全攜帶,避免搖晃碎裂。

冰桶

如果有大冰桶,可以用兩公升的冷凍水當冷媒,大冰塊比小冰塊更能持久不融化,保冰效果會較佳。注意,不要把蔬菜放在冰塊旁邊,蔬菜可能會結凍。

醬料

各種醬料可以裝在小瓶罐中,再用收納袋整理,做成自己專用的醬料包。

Tip:

冬天到溫度較低的高山露營,要用普通的保冷袋裝水果和蔬菜,避免結凍。

本文出自蘋果屋出版社《露營野炊料理全書:史上最多道野炊美食!早、午、晚到主題趴無所不包!》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/324/37817

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