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青春的祕密在戒糖 自製蒟蒻乾替代甜點

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2015/12/28 記者黃惠姍/台北報導
一旦攝取過多的糖分,體內就會開始產生導致老化的物質。 © 由 華人健康網 提供 一旦攝取過多的糖分,體內就會開始產生導致老化的物質。

色彩繽紛、滋味香甜的各式甜點,光用看的就讓人口水直流了,但是你知道嗎,享受美味甜點,卻會使你的肌膚加速老化!日本醫師表示,雖然老化是一種不可抗拒的自然現象,但一旦攝取過多的糖分,體內就會開始產生導致老化的物質。若想要擁有凍齡美肌,下次想吃甜點時,請選擇糖分較少的蒟蒻吧!

吃起來口感Q彈的蒟蒻吸水力強,容易有飽足感。非常適合當作嘴饞時的小點心。 © 由 華人健康網 提供 吃起來口感Q彈的蒟蒻吸水力強,容易有飽足感。非常適合當作嘴饞時的小點心。

最終糖化蛋白 導致老化的凶猛物質

無糖優格可以直接食用,或以微波爐稍微加熱製作成熱優格,吃起來就會有如乳酪般的口感。 © 由 華人健康網 提供 無糖優格可以直接食用,或以微波爐稍微加熱製作成熱優格,吃起來就會有如乳酪般的口感。

日本斷糖名醫西脇俊二在其著作《日本名醫的斷糖食譜大公開-3天斷糖》一書中指出,「老化」雖然是一種不可抗拒的自然現象,但飲食及生活習慣也是影響老速度的原因之一。導致老化最凶猛的物質,即是和糖分攝取有關的「最終糖化蛋白」(Advanced Glyccation End Products,簡稱AGEs)

最終糖化蛋白是怎麼產生的呢?西脇俊二表示,最終糖化蛋白會經由2種方式進入人體,第一種是攝取由蛋白質和糖,一起加熱製成的食物,如紅燒魚、甜甜圈、燒肉等。第二種方式則是生成於體內的「內因性最終糖化蛋白」,當糖分攝取過量,導致血液中含有過多葡萄糖時,這些葡萄萄就會附著在構成身體細胞或組織的蛋白質上,經由體溫加熱產生糖化現象。

每日糖分不超過10克 蒟蒻替代甜點

想要減緩老化速度,方法之一就是採取斷糖飲食,但是若要將飲食中的糖分完全歸零,極為困難,因此退而求其次,請將一天的糖分攝取量,控制在10克以內為佳。然而,對於平常習慣吃甜點或零嘴的人,即使一天正常吃三餐,還是很容易會感到嘴饞。若實在無法克制想吃東西的念頭,請選擇糖分較少的蒟蒻。

★【斷糖好食材1/蒟蒻】

吃起來口感Q彈的蒟蒻,是將魔芋(塊莖草本植物的一種)中所含的多醣體,經葡甘露聚糖糊化後,再用鹼性液體凝固而成的食物。蒟蒻中含有的特殊膳食纖維,會在腸胃中與醣類結合,抑制醣類吸收,減緩血糖上升。

此外,蒟蒻還能幫助腸胃蠕動,防止便秘。再加上蒟蒻吸水力強,容易有飽足感,非常適合當作嘴饞時的小點心,教大家製作一道蒟蒻乾小點心。

【斷糖好食物1/蒟蒻乾】

材料:蒟蒻1小包、沾麵醬2大匙、高湯塊1小塊、水100ml。

作法:

1.將蒟蒻切成薄片,放進冰箱冷凍庫冰凍一天。

2.將冰凍的蒟蒻沖冷水解凍,瀝乾水分後放鍋中滾煮,直到水份完全蒸發收乾為止。

3.再耐熱容器上鋪上一張烘培紙,放上煮好的蒟蒻,再放入微波爐加熱5分鐘即可。

★【斷糖好食材2/熱優格】

無糖優格可以直接食用,或以微波爐稍微加熱製作成熱優格,吃起來就會有如乳酪般的口感。

材料:無糖優格一杯。

作法:

1.將優格放在鋪上餐巾紙的濾網,稍微瀝乾水分。

2.瀝乾水分後將優格放入耐熱的容器中,放入170度的微波爐加熱20~30分鐘。

3.將加熱好的熱優格放進冰箱稍微冷卻後即可享用。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/32716

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