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韓國做月子怎麼補?原來建議喝它...

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/5/23 圖文提供/麥浩斯出版社
韓國做月子怎麼補?原來建議喝它... © 由 華人健康網 提供 韓國做月子怎麼補?原來建議喝它...

韓國女性在生產後的「三七天」期間(註1),經常會喝海帶湯,來幫助產後子宮收縮排除惡露(註2),是產後月子調理的料理之一。

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韓國人在生日的時候會喝海帶湯來感謝母親懷孕生產的辛苦,也會在坐月子的「三七天」喝海帶湯。所謂的三七天是21日的坐月子期間,是在產後期間以食補方式來補充養分。

在韓式月子的三七日期間,會經常喝海帶湯,因為海帶芽裡頭有豐富的鈣質與鐵質及幫助腸道順暢的膳食纖維,對於懷孕中或生產後的孕婦是營養卻又不會過分負擔的食物。

還有一樣關於海帶湯的禁忌,就是千萬不要煮海帶湯給正在準備考試和升遷的人喝,因為滑溜溜的海帶意味著「落榜」。

韓文中,考試上榜(시험에 붙다)的붙다是「貼上」的意思,就像貼榜單一樣,需要準備黏糊糊的麥芽糖或是糯米甜糕祝他「上榜」喔!

1 三七天,韓文稱三七日삼칠일,共有21日的坐月子天數。

2 김은정 (2005년9월1일). “여자 몸을 맑게, 미역국 이야기”。

★牛肉海帶湯

食材:

A:海帶芽1/4杯、經典高湯或肉高湯600ml、牛肉絲50g。

B:蒜泥1/2茶匙、韓國湯醬油1/2茶匙、韓國芝麻油2茶匙。

作法:

❶冷水泡軟海帶芽後瀝乾水分;牛肉絲與食材B混合,醃漬15分鐘入味備用。

❷倒麻油入鍋,以小火炒香海帶芽,分4次倒入高湯(每次倒入後攪拌後煮滾再倒下一次)。

❸最後放進牛肉絲,加蓋燜煮20分鐘,即完成軟滑的海帶湯。

食色搭配:

2色(黑、白)。

食器:

選用顏色暗暗的海帶湯搭配有花紋的白色寬口湯碗盛裝。

本文出麥浩斯出版社《設計在韓食》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/18/38299

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