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預防諾羅病毒 避吃生食常肥皂洗手

中央通訊社中央通訊社 2016/11/14 魯鋼駿

(中央社記者魯鋼駿新竹縣14日電)台灣地區諾羅病毒的主要流行季節為每年11月到隔年3月間,新竹縣政府衛生局提醒,避免吃生食,並常用肥皂洗手,可降低病毒感染風險。

衛生局表示,諾羅病毒傳染劑量極低,1至10個病毒顆粒即可致病,通常是透過糞口途徑或受污染食品及水源傳染,造成患者嘔吐、腹痛、水漾腹瀉,部分患者可能有發燒等症狀。

衛生局指出,由於貝類水產品具有濃縮病毒能力,建議消費者應徹底加熱後再食用,切勿追求口感而忽略生食風險。

衛生局長殷東成提醒業者,食品從業人員應遵守食品良好衛生規範準則規定,進入食品作業場所前、如廁後或手部遭污染時應依正確步驟洗手及消毒,正確洗手步驟包括取皂、搓揉、沖水和擦乾手部,大約需要40至60秒。

殷東成說,若食品從業人員已經感染可能污染食品疾病,應主動告知現場負責人,不得從事與食品接觸工作,以降低病毒經飲食傳播風險。餐飲及烹調場所應隨時保持衛生,烹調器具應保持清潔,並避免生熟食交叉污染。1051114

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