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食安有解/大家最信任的賣場排行榜大公開!

康健雜誌 康健雜誌 2016/8/12 王暄茹、林慧淳
© 由 CommonHealth 提供

大賣場、超市販售的蔬菜殘留農藥超標、雞蛋驗出抗生素殘留、熟食便當大腸桿菌超標、進口燕麥片檢出台灣未允許使用的除草劑嘉磷塞;超商的關東煮遭驗出順丁烯二酸毒澱粉、布丁使用到工業用原料,以及飯糰、泡麵等都曾被黑心油事件拖下水,消費者對食安事件頻跳腳,賣場、超市、超商也繃緊神經,深怕哪天商品出包,又砸了自家招牌。

量販店、超級市場和便利商店已成為國人採購食材的重要通路。根據2015年台灣食品消費調查統計年鑑資料,過去一年使用最普遍的3大食品通路商為連鎖便利商店(91.2%)、超級市場(89.6%)和量販店(86.4%),遠高於傳統菜市場(74.0%)。但通路商所販售的生鮮、食品並未躲過一次次的食安風暴。

《康健》為了解食品通路商為消費者做了哪些把關、消費者在通路消費的經驗,以及對通路的期許,於6月21~27日以電訪進行消費者對通路的信任度調查,共計成功訪問1,071名20歲以上成人。

《康健》調查發現,消費者對於通路商過去處理食安事件的方式並不滿意,且對通路商應負起源頭管理的責任已有共識。

在信任度調查中,消費者相信最能提供安全、安心產品的前三名通路為好市多(86.7%)、全聯(82.8%)、統一超商(81.6%)。信任度最低的三家通路則為美廉社(61.4%)、頂好(63%)和OK超商(63.8%)。

若從不信任度來看,好市多的不信任度最低(7.4%),全家便利商店則跳居第二(10.9%),優於全聯(11.5%)及統一超商(11.4%);無論在信任度調查的結果如何,通路商在源頭管理的執行度和細緻度上,仍有相當大的努力空間。

近半民眾不滿意通路過去處理食安事件的方式。《康健》調查統計,針對通路商以下架、退貨處理食安事件的方式,有超過四成(41.8%)不滿意(包括29.5%消費者不太滿意、12.3%的人非常不滿意),消費者期待通路商應該有所改變。

為了加強食品安全,過半(55%)民眾認為,通路應負起源頭管理的責任;超過四成(41.6%)民眾認為,通路應抽驗產品;其次應擔負的責任為懲罰黑心廠商、篩選優良廠商,最後才是下架商品。

然而,消費者過去在通路消費,雖未必形成食安事件,卻屢有不好的經驗。《康健》調查發現,在過去的消費經驗中,42.7%消費者曾在賣場、超市或超商買過品質不良的食物。主要原因有食物酸敗(40%)、超過有效期限(30.9%)、包裝破損(20.0%)、買到黑心食品(8.2%)、吃了腹瀉嘔吐(6.0%)等。

綜合調查結果發現,消費者期待賣場、超市、超商要擔負起食安管理、源頭把關的責任。通路不能只是製造商的銷售代理,而是消費者的採購代理。

賣場信任度調查說明:本項調查是天下雜誌調查中心於2016年6月21日至6月27日所進行之民意調查。調查方法係以台灣住家電話號碼簿為母體,以分層隨機抽樣方式抽取家戶電話號碼,並進行尾兩碼隨機替代。最後成功訪問有效樣本1,071位台閩地區年滿20歲以上之成人,在95%的信心水準下,抽樣誤差為正負2.99個百分點。所有資料依性別、年齡及教育程度進行統計代表性檢定,並加權進行事後調整。

調查執行:天下雜誌調查中心熊毅晰、鄧凱云康健雜誌編輯部黃惠如、林慧淳、王暄茹

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