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食安課程領頭羊 北醫創營養學院

台灣醒報 台灣醒報 2016/8/25 陳立馨

【台灣醒報實習記者陳立馨台北報導】針對臺灣曾歷經多起食安風暴,臺北醫學大學今年8月將成立國內第一個「營養學院」,並設立「食品安全碩士學位學程」,含媒體關係與時事分析課程,希望達到食安資訊正確傳遞與社會緊密連結。

臺北醫學大學營養學院院長趙振瑞25日表示,營養學院以「食得營養、食得安全,雙重把關全民健康」為宗旨,除肩負食安「領頭羊」角色,培育更多食安人才,也盼對症下藥,從食物源頭開始實行預防醫學理念,改善國內食安問題。

趙振瑞指出,北醫大保健營養學系自民國68年創系,除學士班外,現有保健營養學系碩士班、碩士在職專班及博士班,並於105學年度成立「國內第一個食品安全碩士學位學程」,今年已招收6名碩士生。另教育部已核准,明年106學年度將成立食品安全學系及代謝與肥胖科學研究所碩士班,皆是全國唯一且獨創的新興科系。

食品安全碩士學位學程主任葉松鈴指出,食安學程共有12名專任教師,除教授食品安全、食品檢驗及食品風險分析等專業課程,也會搭配國內重大食安事件議題,開設「危機溝通與媒體關係」、「食品安全時事分析與討論」,結合理論與實務,培育具備媒體溝通能力,傳遞完整正確的食安資訊予社會大眾。

「近年國內食安人才缺口大,卻鮮少學校培養食安領域專才,」趙振瑞指出,食安人才未來發展及出路很廣泛,舉凡投入公部門、生技、保健產業或各大食品廠,擔任食品安全專業人員,或從事食品控管、檢驗、管理研發等專職。

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