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食物的真相:難以置信的食品添加物

作者: Hugh Wilson

血液、骨骼和膀胱?

血液、骨骼和膀胱?北歐食品實驗室專家們表示,我們都應該食用更多的血。據他們表示,血是一種廉價、多功能且營養的成份,但現代廚師因為法律的關係,不能充分利用。專家認為血在食物上的運用不只是傳統的血布丁,它們甚至可以用在冰淇淋或蛋白糖霜上,因為它的效果和蛋清是一樣的。難道專家瘋了嗎?也許吧!但這可不是隨便說說的喔!提出這項說法的實驗室是由丹麥名廚 Rene Redzepi 於 2008 年成立,Rene 可是三度奪得世界最佳餐廳榮耀的 Noma 餐廳的主廚呢!如果你是個只能接受"加點胡椒或紅蘿蔔調味就好"的乖乖牌,繼續看下去你會感到更驚訝...
© AP
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