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食育亮紅燈!兒少竟認不出花椰菜

華人健康網 華人健康網 2016/3/22 記者黃曼瑩/台北報導

孩子放學肚子餓了,不是到便利商店買熱狗堡,就是到速食店買炸雞薯條,或是到飲料店來一杯甜滋滋的飲料來墊墊胃;你知道孩子經常吃下肚的食物是什麼嗎?根據兒盟一項調查發現,每4名就有1名兒少周周吃「不適合兒童長期吃的食物」。另外,有3成5兒少竟然認不出哪個是青江菜、四季豆、花椰菜?顯然「食育」亮紅燈!

「食育」已經逐漸成為新趨勢,尤其在學校和家庭中都佔有重要的一環。(圖片提供/兒盟) © 由 華人健康網 提供 「食育」已經逐漸成為新趨勢,尤其在學校和家庭中都佔有重要的一環。(圖片提供/兒盟)

兒少飲食的三大問題:飲食習慣不良、飲食認知錯誤、飲食教育不足

根據兒盟公布最新「2016年兒少飲食與食育現況報告」顯示,當前兒少飲食的三大問題:飲食習慣不良、飲食認知錯誤、飲食教育不足。

兒盟執行祕書黃韻璇表示,食安問題引發各界關注,就連小學生都能說出『塑化劑』專有名詞、對『頂新風波』侃侃而談,顯示飲食安全已是個全民議題,但這不代表我們從此與健康為伍。從本次調查中看來,健康與日常的飲食習慣、飲食教育息息相關,但對台灣兒少來說,飲食知識與選擇食物的能力仍是有待加強。

飲食習慣不良:攝取過多零食

孩子愛吃「空有熱量,卻無營養價值」的點心,大口大口吃下肚,卻也吃掉了自己的健康。根據調查,每4名就有1名兒少周周吃「不適合兒童長期吃的食物」,其中包括高鈉、高脂肪的「零食餅乾」有過半孩子每週吃1次以上,2成9孩子每週還吃好幾次,長期食用對孩子發育有害無益;尤其近7成的孩子每週喝1次以上「含糖飲料」,每週喝好幾次的比例也高達4成4。

高鈉、高熱量的速食,雖然僅約1成1的孩子每周吃1次,但油炸澱粉物產生出的「丙烯醯胺」,卻是致癌物質;另外,值得注意的是許多人早餐中吃的熱狗、培根等加工醃製肉品,這類食品在2015年被世界衛生組織國際癌症研究中心(IARC)列為一級致癌物,但據統計,仍有超過3分之1的孩子每週吃1次以上,甚至有1成1孩子則每週吃好幾次。

兒盟守在愛孩子的岡位上,呼籲更多家長一同關心孩子的營養均衡,一起響應「健康寶貝333」守則。(圖片提供/兒盟) © 由 華人健康網 提供 兒盟守在愛孩子的岡位上,呼籲更多家長一同關心孩子的營養均衡,一起響應「健康寶貝333」守則。(圖片提供/兒盟) 有3成5兒少竟然認不出哪個是青江菜、四季豆、花椰菜?(圖片提供/兒盟) © 由 華人健康網 提供 有3成5兒少竟然認不出哪個是青江菜、四季豆、花椰菜?(圖片提供/兒盟)

飲食認知錯誤:影響選擇食物的能力

兒少對於飲食認知似乎也出現問題,調查發現有3成5兒少認不出常見的生鮮蔬菜,哪個是「青江菜、四季豆、花椰菜」,孩子要想了好久才勉強答對。當問起哪些是加工食品,對孩子來說更像是個難解的數學題,有4成1兒少無法正確分辨出加工食品與原形食品的不同,尤其是黑輪、魚板、雞塊等食品最讓孩子難以辨別。

兒盟執行祕書黃韻璇表示,當孩子對「食品」和「食物」傻傻分不清楚,就無法把關自己吃下肚的東西,長久以往更可能「病從口入」,影響成長與發育。此外,有一半以上的孩子,看不懂產品外包裝上成分含量的多寡;也有6成7的孩子被分裝的熱量標示誤導,看不出真正的熱量是多少。

飲食教育不足:孩子食安防護網有漏洞

調查也發現,雖然逾7成家長會要求孩子的飲食,叮嚀要少喝飲料、多吃青菜;但只有5成7家長會和孩子討論三餐內容,另外,也有6成的孩子表示家長很少或從未帶他們去買菜、認識食材;除此之外也有5分之1以上的孩子表示從未下過廚房,只當一個飯來張口的小吃客。

進入【愛餐餐營養絕配】的網站,就能夠快速找到輕鬆做出美味營養料理的食譜。(圖片提供/兒盟) © 由 華人健康網 提供 進入【愛餐餐營養絕配】的網站,就能夠快速找到輕鬆做出美味營養料理的食譜。(圖片提供/兒盟)

關心孩子的營養均衡 「健康寶貝333」守則

兒盟執行祕書黃韻璇進一步說明,食育正是可讓孩子培養正確飲食習慣的關鍵點。所謂「食育」,指的是了解食物生產的過程,認識真正的食物,以及選擇健康的食物。這幾年來食安問題日趨嚴重,「食育」已經逐漸成為新趨勢,尤其在學校和家庭中都佔有重要的一環。父母可以在用餐或下廚的時間,抓住時間跟孩子機會教育,讓孩子從正確的飲食認知開始,培養正確的飲食習慣,擁有健康的生活。

兒盟守在愛孩子的岡位上,呼籲更多家長一同關心孩子的營養均衡,一起響應「健康寶貝333」守則:「一週3天在家吃飯,3菜1湯營養均衡,30分鐘親子食育。」

為了鼓勵家長們持續落實「健康寶貝333」守則,營養師程涵宇特別設計營養食譜,只要進入【愛餐餐營養絕配】的網站,就能夠快速找到輕鬆做出美味營養料理的食譜,讓孩子餐餐都營養均衡。

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