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養好脾胃吃對了嗎?四季吃對色顧陽氣

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/7/27 圖文提供/高寶書版
養好脾胃吃對了嗎?四季吃對色顧陽氣 © 由 華人健康網 提供 養好脾胃吃對了嗎?四季吃對色顧陽氣

馮小剛的電影《大腕》裡葛優對關之琳說:佛的境界在那,我的境界在這,而你的境界在那。的確,做任何事都有境界高下之分。吃,自然也有境界的不同,那吃的最高境界是什麼呢?

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答案就是:固護陽氣。你知道哪些飲食習慣會損害我們的陽氣,哪些又有助於陽氣的提升嗎?下面,就請大家跟隨我的節奏,到食物中去尋找這調皮的陽氣吧! 

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隨「脾」應變,四季有方

問診的時候,經常有心急的患者問我:「武大夫,我身體不舒服啊,這兒也難受,那兒也難受,您快點告訴我怎麼才能治好呢。」恨不得我立即教他一個方法,馬上做了就能好。

對於這樣的要求,我實在是無能為力,我想即使華佗再世,也不大可能教病人一個立竿見影的方法。

事實上,每個人的體質都不一樣,身體不舒服的原因也不一樣。比如說,同一種食物,你吃了可能養生,長精神增力氣,別人吃了可能是「戕生」。

什麼是戕生呢?就是對他的身體造成傷害,讓他變得無勁、乏力,沒有精神。比如很多胃部不適的患者來求診時反應的情況都很相似,就是每次吃飯後胃都不舒服,說不出是哪種疼,胸口也會有點疼。

但如果患者僅僅很模糊地問我吃不下東西該怎麼調理,沒有前因後果,我也只能告訴他我也不知道怎麼辦。如果實在追問得緊,我就告訴患者一個我體驗多年、行之有效的「靈丹妙方」,實乃存箱底的寶貝,只有四個字──隨「脾」應變。

這四個字聽著挺玄,解釋起來其實一點也不神祕,就是:我該吃什麼食物總會比別人提前一點知道,所以我的脾胃總是很難受傷。有的朋友好奇了會問:「武醫生,莫非你會算卦,能未卜先知?」

當然不是,我只不過順應了四時的變化。大家知道,四季氣候各異,而我們脾胃的需求也恰恰會隨著氣候而變化,因此想要藉由強脾健胃來提升陽氣,就要順應四時更迭,選擇相應的食材。

◎春天多吃「青色菜系」:

按照中醫學觀點來講,春天主生發,在五色中對應是青。那適合春天吃的食物有什麼呢?「青」也就是我們常說的綠色,所以春天我們只要吃各種常見的綠色蔬菜就可以,比如菠菜、水蘿蔔、芹菜等,這些都是在春天大地生發時首先長出來的。

在春季,我們就是要多吃一些含葉綠素比較多的植物,這樣的食材能保證我們的體內陰液充足。同時,春天主風,容易使人感覺口乾、口渴,所以我們平時應該多飲水,飲食上要以清淡為主。

◎夏天多吃「紅色菜系」:

夏天主心、主南方,呈現的是一派「火德」之象,它的顏色是紅的。按照這個道理,自然界給了我們很多適合這個節令的水果,草莓是紅的,西瓜是紅的,番茄是紅的,櫻桃是紅的。在這個紅色「當道」的季節,越是天氣熱,我們越要保證人體的水分不被很快地蒸發出去,吃這些食物就是獲取天然能量最好的方式。

順便說一下,我有時候出去應酬吃飯,大冬天的餐廳服務生卻常常擺一盤西瓜之類的贈送拼盤,朋友讓我嘗嘗,我總是婉言謝絕。告訴大家一點,儘量不要去吃這種反季節的蔬菜和水果,溫室裡生產出來的水果,不是靠日月精華來長熟的,表面雖然呈現火德之象,但無火德之質,吃了對身體也沒有什麼益處。

◎秋天多吃「黃色菜系」:

快到秋天時,粉紅的桃子成熟,再往後蘋果也開始變紅,到了八九月份,金黃色的梨開始上市了。可以看出,果實的顏色由深轉淺,是一個漸變的過程,所以說跟著季節吃東西是很有好處的,既滿足了口味又調養了脾胃。

北方地區有一個習慣,就是貼秋膘。人經過夏天後,脾胃比較虛弱,所以貼秋膘時可先補一些富有營養又易消化的食物,如魚類、蛋類,或者山藥、蓮子等,咱們把脾胃功能調理好了,然後再吃牛肉等熱性食物。

有的人喜歡一立秋就「貼秋膘」,我覺得不是很合適。比如說現在是秋老虎,天氣還很熱,這個時候你再貼秋膘,人就容易上火,導致牙齦腫痛或大便乾燥、眼睛泛紅等。那應該什麼時候吃肉進補呢?還是看天時。只要天氣開始轉涼了,就可以開始了。實際上,這個時間非常好辨別,我的經驗是從九月份的中旬到十一月初,這是貼秋膘的好時機。

杏林小典

貼秋膘:中國北方地區民間在立秋素有「貼秋膘」一說,江南則有吃秋桃的風俗。立秋約在陽曆八月七日或八月八日,是二十四節氣之一。「貼秋膘」的意思是吃肉進補,因為夏天天氣很熱,容易食欲不振,造成身體消瘦,所以每到立秋時,家家戶戶都會吃肉,如燉雞、燉肉、紅燒魚等,以達到進補目的,恢復體力,補充夏天流失的營養和體重。

秋天吃梨也非常好,但有的人吃梨以後容易腹瀉。因為梨本身性偏寒,所以一些體質寒涼,或者腸胃偏寒的朋友,吃完梨以後就易腹瀉,那怎麼辦呢?建議大家吃完了梨後,順便把梨核也嚼了。

有人會說,梨核是酸的呀!沒錯,我們就是要這種酸,會有收斂的作用。如果你平時吃一顆梨會鬧肚子,那好,請把梨核一起吃了,就不會鬧肚子了。這在臨床上屢試不爽。

◎冬天多吃「白色菜系」:

冬天怎麼調節飲食呢?這個不用多說了,吃點羊肉補補身子,尤其是寒涼體質的人要多吃,熱性體質的人則注意少吃點。

但是吃肉是要講究技巧的,不能貪吃。比如有的年份是暖冬,北方即便到了大寒節氣,也只下一兩場雪,極端的年份甚至都不會下雪,冬季還很短。按理說,應該從小雪節氣就開始下雪,把空氣浮塵中的細菌殺死。

入冬以後,在北方像涮羊肉、羊脊椎等一些熱性的食物比較流行。當時天氣並不冷,如果大家還在吃羊肉,就可能會導致溫病的發生。因為我們的運動量是不夠的,還像往年那樣吃羊肉,就會上火、生病。很多感冒在春節前後高發都跟這個飲食結構有關係。

冬天就應該吃以大白菜、蘿蔔為主的白色菜系的時令菜,儘量少用那些反時令的菜,比如紅色的番茄就應該少食。冬天是藏精氣的時候,飲食結構一定要合理地搭配。尤其是暖冬,應該少進肉食、多吃青菜、多喝粥,用山藥、紅豆去熬粥,還可以減少感冒的發生。

中醫是非常講究天人合一的,人秉天地四時之氣而生,飲食上也應順應自然萬物的生長規律,藉由飲食來調理陽氣的最高境界就是隨「脾」應變,這是一條健康的飲食法則,也是一種生活態度。這樣才能最大限度地滋養我們的身體,使我們的生命力綿綿延長。

本文出自高寶書版《養陽氣》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/40331

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