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餐盤減重為何破功?醫:飽足感決定減重成敗

華人健康網 華人健康網 2016/11/23 記者張世傑/台北報導

肥胖是全民公敵,想要窈窕健康瘦身,均衡飲食與運動都不可少。網路流傳「餐盤瘦身法」,強調用餐盤區隔食物,以達到瘦身效果,不過,減重專家提醒,飽足感決定餐盤瘦身效果,另外,餐盤大小,以及容量更是減重成功與否的關鍵,缺一不可。

餐盤減重為何破功?醫:飽足感決定減重成敗 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 餐盤減重為何破功?醫:飽足感決定減重成敗

減肥餐盤 先縮小尺寸

關於「餐盤瘦身法」,主要是將用來盛裝食物的容器(便當也好、自助餐盤也可),等分成4等分。其中3等分要盛裝植物性食品,3等分中的2等分,要盛裝2種以上的蔬菜。

另1等分要盛裝非精緻的五穀雜糧(主食類),例如:糙米飯、燕麥飯、玉米、紅豆、綠豆、蕎麥麵、雜糧麵包等,非精緻澱粉類食物。4等分的最後1等分,才是放置肉、蛋、奶、魚、豆腐(豆類製品)等富含蛋白質的食物。

食物的熱量 不可輕忽

劉伯恩醫師強調,一般每天3大營養素成份的分配量是以百分比來算,即脂肪:碳水化合物:蛋白質=20%:60%:20%。因不同食物的體積都不一樣,故不能用固定體積來評比。基本上,飲食控制對減重有其一定效果,但關鍵在攝取食物的熱量。有研究指出,盤子尺寸縮小30%,熱量攝取就跟著少3成,改變食物盛裝容器大小,就能控制飲食份量來減重。

網路瘋傳餐盤瘦身,但專家提醒,飲食控制及飽足感是減重成功關鍵。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 網路瘋傳餐盤瘦身,但專家提醒,飲食控制及飽足感是減重成功關鍵。

暗色餐盤 讓人少吃

除此之外,飽足感也是「餐盤瘦身」成功與否的影響因素之一,尤其是善用視覺效果也能吃得巧;建議減重者,可多用灰色、墨綠色等暗色餐盤搭配,可讓自己吃的少一些。另外,吃飯不宜看電視和滑手機,以免分心導致大腦收不到飽足訊號,愈吃愈多。

除了餐盤縮小、餐盤顏色外,餐盤內容物也必需營養均衡,若都裝著高油、高鹽等不健康食物,餐盤減重也難有效果。同時,提醒利用餐盤瘦身的減重族群,應三餐規律勿刻意減少正餐,以免因補償心態反而吃更多。

【醫師小叮嚀】:

肥胖與飲食關係密切,建議減重者,用餐時應細嚼慢嚥,吃飯時間維持20至30分鐘,讓大腦發出飽足訊號,以及先喝湯或開水增加飽足感,再吃蔬菜、蛋白質及澱粉類食物,減少進食量。大份量食物應分裝小盤,適量飲食,以達到健康減重目標。

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