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首烏肝片防脂肪肝?特定體質適用

華人健康網 華人健康網 2014/5/19 記者洪毓琪/台北報導

現代人生活水準提高,飲食也越來越精緻、豐富,但若長期維持高油、高鹽、高糖的飲食習慣,又缺乏適度運動,極易誘發脂肪肝的發生,若沒有妥善處理、改善,可能引發心血管疾病、代謝症候群問題等病變發生。而網路最近也流傳了一則食用「首烏肝片」藥膳食補法,聲稱有助於預防脂肪肝的發生。究竟這樣的方式是否正確?中醫師表示,中醫確實有這道藥膳,但並非適合每個人食用。

現代人生活水準提高,飲食也越來越精致、豐富,但你知道嗎?長期維持高油、高熱量的飲食方式,極易引起所謂的「肝包油」症狀出現。 © 由 Top1Health.com 提供 現代人生活水準提高,飲食也越來越精致、豐富,但你知道嗎?長期維持高油、高熱量的飲食方式,極易引起所謂的「肝包油」症狀出現。

黃慧娟中醫師指出,以中醫理論來看,脂肪肝的發生主要原因可分為,肝氣鬱結、肝血瘀滯、肥胖火氣大、腎陰虧損等4類,其成因主要與患者本身的體質、生活習慣有關。因此,對於每一種不同體質、病因的患者,若要有效治療、預防,需對症下藥,針對個人體質做調整才能真正發揮作用。因此,在治療方式、藥材選擇上也大不相同。

首烏肝片滋補腎陰 體虛者適用

而網路上盛傳的「首烏肝片」藥膳預防脂肪肝的方式,則是針對體質虛弱,或是腎陰虧損、腎氣虛弱、經常失眠、退化速度較快的長者所使用的藥膳食補療法。透過何首烏性溫、甘,能入肝腎經、補肝血、降血脂的特性,以及豬肝豐富的營養價值,與傳統以形補形的想法,來達到溫補、滋腎陰、調養身體的作用。對於其他原因導致脂肪肝的患者而言,治療、預防效果不大。

不過,中醫師提到,網路上流傳的「首烏肝片」療法,在藥材的劑量、比重上拿捏多不夠精確。且單只有何首烏與豬肝調理的方式,味道也較為單一、乏味,建議民眾,除了使用上述2種重要食材外,不妨加入枸杞、紅棗等具有補氣作用的藥材一同燉煮,效果、滋味更佳。

中醫藥膳食補法,不但美味可口,更有助調整、改善體質,達到降低、預防疾病發生機率的作用。 © 由 Top1Health.com 提供 中醫藥膳食補法,不但美味可口,更有助調整、改善體質,達到降低、預防疾病發生機率的作用。

以下為黃慧娟中醫師提供的首烏肝片烹調方式:

【首烏肝片】

材料:豬肝1付、何首烏4錢、枸杞2錢、紅棗5顆、鹽巴5公克。

做法:

1.豬肝洗淨後對切,放入已熄火的滾水,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘撈起切片。

2.將上述藥材放入1000c.c的水中熬煮至水量剩800C.C左右即可熄火。

3.接著把悶至7分熟的豬肝放入步驟2的藥湯中,蓋上鍋蓋悶煮2-3分鐘,即可食用。

效果:滋肝補腎,對於身體虛弱、退化引起的脂肪肝,有預防、改善作用。

禁忌:孕婦、腸胃功能不佳、易腹瀉者不宜。

【中醫師小叮嚀】:

另外,黃慧娟中醫師強調,若想要有效預防、降低脂肪肝發生的機率,除了透過藥膳食補的方式,來調理、改善體質外,日常飲食也應盡量避免吃過多高油、高脂、高膽固醇的食物,勿暴飲暴食,並配合規律的運動習慣,才是預防脂肪肝、肥胖,高脂肪、高血糖、高膽固醇等影響健康的三高疾病的不二法則。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/258/18725

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