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香蕉剝皮就吃大NG!無毒水果聰明吃

華人健康網 華人健康網 2016/2/4 記者駱慧雯/台北報導

可以減重瘦身,又能舒壓助眠,讓香蕉成為市場寵兒,許多人一拿到黃香蕉,直接剝了外皮就吃,然而,這樣的動作卻是大NG!食安達人譚敦慈提醒,每一種水果都有需注意的清洗方式,即使是香蕉,剝開外皮前,也建議要清洗,以免不小心吃進可能附著於表皮的藥物或灰塵。

為了預防病從口入,譚敦慈護理師建議剝皮吃香蕉之前,先將香蕉表皮沖洗乾淨。 © 由 華人健康網 提供 為了預防病從口入,譚敦慈護理師建議剝皮吃香蕉之前,先將香蕉表皮沖洗乾淨。

吃香蕉要洗香蕉皮 譚敦慈這樣說…

長期關注食安議題的達人譚敦慈表示,很多人認為吃香蕉是裡面的果肉,只要把不會碰到嘴巴、不會吃下肚的外皮剝掉,就不怕吃到有害物質,不過,這是錯誤的觀念。

香蕉表皮可能會有防霉抗氧化劑,或過去被驗到農藥殘留,甚至擺在銷售貨架上或家裡,也會沾染灰塵和群眾交談時噴散的口水,拿的時候容易沾到手,進而被吃進嘴巴裡。為了預防病從口入,建議剝皮吃香蕉之前,先將香蕉表皮沖洗乾淨。

除了奉行吃香蕉要洗外皮的無毒生活之外,譚敦慈也分享香蕉的挑選和保存秘訣。選購香蕉時,盡量以表皮呈金黃色、外型肥厚、有濃郁果香、摸起來偏硬的黃香蕉為佳,外皮出現黑斑也沒關係,只要果肉完好即可。網路盛傳的炭疽菌對人體無害,她個人買回家後趁香蕉皮還是黃色、還沒變軟時就食用。保存建議放在室溫通風處,放冰箱容易變黑。

無毒水果聰明吃!表皮和果蒂仔細刷洗

轉眼就到農曆過年,除了香蕉之外,譚敦慈表示,棗子、橘子、梨子、蘋果、奇異果和火龍果,適合當作拜拜鮮果,且富含各種營養和植化素,吃下肚可滿足每日的部分營養所需,一舉兩得。另外,芭樂雖然不適合拜拜,但營養價值高,尤其維生素C遠勝於其他水果,也是很好的選擇!

無論是哪一種水果,吃之前都一定要用軟毛牙刷或「阿嬤的菜瓜布」刷沖洗,包括表皮和果蒂。由於水果的營養精華和植化素多在果皮和籽,因此吃蘋果、梨子和葡萄等水果時,最好連皮一起吃。

水果的營養精華和植化素多在果皮和籽,因此吃蘋果時別忘了連皮一起吃。 © 由 華人健康網 提供 水果的營養精華和植化素多在果皮和籽,因此吃蘋果時別忘了連皮一起吃。

不過,有些人擔心蘋果表皮塗蠟,不敢連皮吃,譚敦慈表示,一般而言,水果表皮塗的是食用蠟,吃了也無妨,若仍擔心或不喜歡,用阿嬤的菜瓜布(絲瓜絡)沾米酒或熱水,就能輕易刷洗乾淨。

別再打果汁了!水果吃原形更營養健康

現代人普遍飲食不均衡,多肉少蔬果,擔任家人健康守門人的媽媽們,為了讓家人吃足每天所需的蔬果量,常會把水果打成汁,方便入口。

不過,譚敦慈提醒,雖然果汁有方便補充的優點,但是一下子咕嚕咕嚕喝下肚,反而容易有吃太多的問題,而且水果打成果汁後,營養大量流失,人體無法攝取到完整的纖維,口腔咀嚼力減弱,對人體的效益大為降低,因此建議水果還是吃原形的好!經常咀嚼可以促進口腔分泌唾液,預防老年失智,提高專注力。

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