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體內一把無名之火!發炎加速消耗你的青春

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/1/28 圖文提供/汪國麟醫師的健談室
體內一把無名之火!發炎加速消耗你的青春 © 由 華人健康網 提供 體內一把無名之火!發炎加速消耗你的青春

傷了腿、扭了腰、擦破了皮膚,我們的身體會立刻產生紅、腫、熱、痛這四大急性發炎反應,目的是為了促使受傷之處早日復原。急性發炎的過程雖然讓人痛苦難忍,但卻是必要的過程,有了發炎反應,人體才能克服各種環境的威脅而生存下來。

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急性發炎雖然是生物體生存的重要手段,但必須受到限制,也就是說,正常的發炎必須是局限性的,應該只針對受傷的部位,不可延伸到正常的組織,也不能拖太久的時間。

如果這個機制受到破壞,急性發炎轉變為慢性發炎,這就不是人類之福了。慢性發炎不具有急性發炎那種火辣辣的特質,它悄無聲息,不痛也不腫,不會產生任何不適,就和潛伏期的癌症一樣。

就因為毫無症狀,因此絕大多數人都會因此而放鬆警覺,不知道體內這把燎原之火正一步步的啃食我們健康。已經證實與慢性發炎息息相關的疾病包括:動脈硬化、心臟病、腦中風、阿茲海默症、關節炎以及癌症等。就算說慢性發炎是促使我們老化、產生各種慢性病的幕後藏鏡人,也不為過。

要降低體內的慢性發炎,必須先從飲食的調整開始。事實上,飲食的失衡就是現代人難以脫離慢性發炎的最主要原因,不好的油與糖佔了其中大多數的比例。人體必須要攝取油脂,尤其是Omega 3和omega 6這兩種必需脂肪酸。

人體最適合的Omega 3和Omega 6的比例是1:3,可是現代人的飲食中,充斥了各種Omega 6油脂,相形之下Omega 3的攝取則嚴重不足,因此讓原本1:3的比例惡化到1:20甚至1:50!

因此,要降低體內的慢性發炎,第一步就是要少吃各種含Omega 6的食物,譬如:各種油炸食物(因為幾乎所有油所用的油都是Omega 6或是反式脂肪)、精製糕點、糖類食品等等。另外,還必須補充富含Omega 3的食物,而其中魚油所含的DHA和EPA,在人體內可以不需轉換、立刻被吸收利用,是最好的來源。

至於植物性的Omega 3脂肪酸(例如:亞麻仁油)則必須經過一些轉換程序,人體的利用率較差,尤其許多人將植物性的Omega 3轉換成DHA以及EPA的能力不足,因此無法滿足身體的需求。

高含糖食物也是促使發炎的燃料。含糖愈高,就需要愈多的胰島素來代謝這些糖分,而胰島素本身就是促使發炎的賀爾蒙。人體長時間處於高胰島素的狀態下,不但會造成肥胖,也會讓發炎難以平息。

所謂高糖分食物並非單指糖果、糕點之類的點心或含糖飲料,由精製麵粉所製成的食物,如漢堡、貝果、可頌等更是讓人忽略的糖分來源。要減少發炎程度,就儘量不要吃這樣的食物。

除了補充魚油之外,我們還必須多吃各種顏色的蔬果,最好紅、橙、黃、綠、藍、紫,甚至黑色的蔬果輪流攝取。蔬果外表的各種色澤,就是這些植物對抗大自然的傷害最好的武器,也是植物化合物(Phytochemicals)的主要來源。

近年的醫學研究早已經證實,富含包括花青素、I3C、鞣花酸、葉綠素、葉黃素等在內的營養素,對於減緩發炎、促進健康,有著非常明確的效果。

本文出自:汪國麟醫師的健談室

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/34310

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