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體虛瘦身難?營養師激推促血循食譜

華人健康網 華人健康網 2015/6/26 記者駱慧雯/台北報導

還在和體重拔河嗎?許多女性有減重困難的煩惱,無論如何減少食量和增加運動量,體重和體脂肪還是聞風不動,但身體卻頻頻出現病懨懨的異狀,營養師提醒,可能是荷爾蒙失調,影響代謝功能。有此情況的女性,平時飲食應注意均衡,適度以薑蒜或薑黃等溫性食材調味,促進氣血循環和荷爾蒙的平衡,讓瘦身更簡單。

趙函穎營養師提醒,必需脂肪酸是合成動情素和泌乳激素等荷爾蒙的前驅物,一旦缺乏必須油脂,荷爾蒙分泌容易失調,可能導致肥胖和更年期提早報到。(圖片提供/趙函穎營養師) © 由 Top1Health.com 提供 趙函穎營養師提醒,必需脂肪酸是合成動情素和泌乳激素等荷爾蒙的前驅物,一旦缺乏必須油脂,荷爾蒙分泌容易失調,可能導致肥胖和更年期提早報到。(圖片提供/趙函穎營養師)

減重先顧好荷爾蒙 薑蒜入菜調理難瘦體質

年過30,人體基礎代謝率下降,若維持相同的生活習慣,肥胖機率不減反增。為了追求窈窕身材和健康身體,許多女性瘋狂運動、激烈節食,初期有效,長期卻造成荷爾蒙失調、手腳冰冷、貧血、月經不來,甚至子宮肌瘤等婦科問題接踵而來,怎麼減都難瘦!

趙函穎營養師表示,許多女性為了減肥,只吃蔬菜水果,不碰任何一點油脂,身體很容易缺乏必需脂肪酸,而這些脂肪酸是合成動情素和泌乳激素等荷爾蒙的前驅物,一旦缺乏必須油脂,荷爾蒙分泌容易失調,可能導致經血量少,延遲經期甚至停經!不僅水腫讓體重上升,心情還很容易煩躁,長期甚至有提早更年期的風險。

趙函穎營養師表示,「吃對食物」比「少吃食物」更重要。經血量少或延遲經期的女性,想要擺脫肥胖困擾,一定要把握均衡飲食的原則,補充足夠且多樣化的蔬果膳食纖維、優質蛋白質和好油脂,讓荷爾蒙原料足夠,另外,還可利用黑糖、薑、蒜或薑黃等食材入菜,促進新陳代謝,也搭配運動幫助氣血循環,慢慢調養,讓身體回到平衡狀態。

彩虹綜合溫沙拉。(圖片提供/趙函穎營養師) © 由 Top1Health.com 提供 彩虹綜合溫沙拉。(圖片提供/趙函穎營養師)

【彩虹綜合溫沙拉】(2人份)

  • 材料:蘋果半顆、紫洋蔥1/3顆、蘿蔓葉1顆(約50公克)、杏鮑菇2條、紅椒半個、黃椒半個、濕黑木耳2大片、無鹽綜合堅果1湯匙、雞胸肉1兩。

  • 調味汁:嫩薑1條、水果醋100c.c.、海鹽適量。

  • 作法:

    • 先準備薑味水果醋,備用。先將嫩薑洗淨去皮切片,灑上海鹽攪拌至出水,浸泡在水果醋內1小時,即可完成薑味水果醋。

    • 將杏鮑菇和木耳燙熟,備用。雞胸肉烤熟切片,備用。

    • 準備大碗放入蘿蔓葉、紫洋蔥、蘋果、紅椒及黃椒,用電鍋稍微蒸熱,再放入杏鮑菇、木耳和雞胸肉。

    • 淋上薑味水果醋,灑上綜合堅果即可。

  • 作用:各式彩虹蔬果富含植化素和膳食纖維,可抗氧化也幫助腸胃蠕動,清爽無負擔,添加堅果跟嫩薑等溫熱性食材,適合循環不好的女性食用。彩虹綜合溫沙拉再搭配1顆地瓜,或1碗南瓜當作主食,以及1顆茶葉蛋,或是1杯豆漿,就是均衡的正餐選擇。

元氣蔬菜小火鍋。(圖片提供/趙函穎營養師) © 由 Top1Health.com 提供 元氣蔬菜小火鍋。(圖片提供/趙函穎營養師)

【元氣蔬菜小火鍋】

  • 材料:牛肉片6片(可改用豬肉或羊肉)、高麗菜50g、綜合菇類(金針菇、雪白菇、香菇)100g、青江菜50g、枸杞1湯匙、昆布高湯200c.c.。

  • 沾醬:洋蔥泥適量、蒜泥適量、日式胡麻醬2湯匙、薑黃粉少許。

  • 作法:

    • 將昆布高湯放入鍋中,加入枸杞,倒入高麗菜、番茄及菇類煮熟。

    • 放入綠葉蔬菜及牛肉片燙熟即可食用。

    • 沾醬可依個人喜好搭配。

  • 作用:牛肉含有鐵質及蛋白質,可幫助補血也補充體力,菇類含有多醣體纖維,可提升免疫力,而沾醬含有蒜素、薑黃素及含硫化合物,可以幫助身體提升抗氧化能力,非常適合容易眩暈,常感覺虛弱及手腳冰冷的女性食用。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/101/26190

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