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高麗菜、花椰菜防肝癌!這樣吃剛剛好

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/3/8 記者林芷揚/台北報導
適度補充花椰菜,有助防癌、促進健康! © 由 華人健康網 提供 適度補充花椰菜,有助防癌、促進健康!

「花椰菜抗癌」的說法大家早已耳熟能詳,包含抗乳癌、抗腸癌、抗口腔癌都有相關研究,卻很少針對「肝癌」進行探討。別以為只有喝酒容易引發肝癌,無論胖子還是瘦子都常見的「脂肪肝」,也是肝癌的危險因子之一。現在,美國研究發現,適量吃花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜,有助降低肝癌找上門的風險。

高麗菜和花椰菜同屬十字花科食物,適量攝取也有幫助防癌的效果。 © 由 華人健康網 提供 高麗菜和花椰菜同屬十字花科食物,適量攝取也有幫助防癌的效果。

美國《每日醫療網》(Medical Daily)報導指出,美國南達科塔州立大學(South Dakota State University)研究發現,花椰菜富含蘿蔔硫素(sulforaphane) ,有助破壞癌化的幹細胞,達到預防多種癌症的作用。

吃十字花科蔬菜 有助降低肝癌風險

近期,美國伊利諾大學的農業、消費者與環境科學學院(University of Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences)研究顯示,飲食中如果富含花椰菜、高麗菜、芥菜、羽衣甘藍等十字花科蔬菜,有助降低罹患肝癌的機會。

肥胖造成脂肪肝 罹患肝癌機會增加

研究員表示,現在肥胖人口眾多,而肥胖容易增加肝癌的風險,尤其在男性身上特別明顯。一旦男性身材肥胖,罹患肝癌的機率就是一般人的5倍之多。因此,研究員決定針對肝癌進行特別探討。

研究團隊以小鼠做實驗,把牠們分成4組,有些專門吃典型的西方飲食(高飽和脂肪、高精製糖),有些飲食則受到妥善控制。另外,部分小鼠有吃花椰菜,有些則沒吃。

不飽和脂肪和精製糖吃下肚,容易轉成脂肪儲存在肝臟中。因此,當我們常吃高脂、高糖飲食而變胖,罹患「非酒精性脂肪肝病」 (NAFLD)的風險就較高,未來罹患肝癌的風險也隨之提高,甚至可能是肝癌中最致命的「肝細胞癌」(HCC)。

因此,不是喝酒才有肝癌風險,光是不當飲食造成身材走樣,就有罹癌危機。

研究員表示,這個實驗刻意加入西方飲食,就是想「模擬」許多人平常的飲食習慣。另外,實驗特意不使用具有肥胖基因的小鼠,就是想要顯示:普通小鼠吃高脂、高糖飲食後發胖的過程,其實跟一般人亂吃然後變胖的道理是一樣的。

高脂高糖易釀肝癌 花椰菜有助防癌

實驗結果發現,吃西方飲食的小鼠,肝臟中的癌結節(cancer nodules)數量和大小同時增加。另外,實驗也發現,有吃花椰菜的小鼠,牠們的肝結節大小雖然沒有縮小,但是數量有所減少。

研究員表示,雖然本研究只拿花椰菜做實驗,但其他十字花科蔬菜應該也有一樣的防癌效果。即使攝取花椰菜沒有讓小鼠變瘦,但確實有助控制肝臟功能,讓身體比較健康。

不是吃越多越好 過量花椰菜恐影響甲狀腺

即便花椰菜富含抗癌、抗氧化物,也不是吃越多就越好。一項近期研究顯示,吃太多花椰菜或羽衣甘藍,容易造成甲狀腺機能低下(hypothyroidism),也就是甲狀腺無法製造足夠的荷爾蒙。

事實上,無論哪種食物,都是適量攝取才健康。預防癌症除了適度補充十字花科食物,也別忘了維持均衡飲食、適當運動、充足睡眠,才能事半功倍!

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/36958

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