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黑棗、加州梅不一樣!補維生素K要吃對

華人健康網 華人健康網 2016/1/14 記者林芷揚/台北報導

你吃過黑棗乾嗎?那加州梅乾呢?許多民眾傻傻分不清,這兩種果乾長得很像,卻是完全不同的食物!黑棗大家比較常聽到,對加州梅可能較不熟悉。營養師指出,加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等,是抗氧化的好食物!

加州梅可做成果醬,或是曬乾成加州梅乾直接食用。 © 由 華人健康網 提供 加州梅可做成果醬,或是曬乾成加州梅乾直接食用。

黑棗就是加州梅?完全不一樣

在介紹加州梅之前,先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出,黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」,是由大棗加工而來,經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。

加州梅的學名是Prunus domestica,跟上述的黑棗同屬薔薇目,但屬於不同科、屬、種,因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材,可以作成果醬,或是加在優格當中一起吃。

新鮮加州梅是紫紅色,曬乾之後變成紫黑色。 © 由 華人健康網 提供 新鮮加州梅是紫紅色,曬乾之後變成紫黑色。

富含維生素K 素食者可吃加州梅

陳柏鈞營養師表示,加州梅有個特色,每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K,含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中,所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅,以補充維生素K。

富含各種多酚 吃加州梅抗氧化

另外,根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示,加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等,這些都屬於多酚類,具有抗氧化的功能,可以提升體內細胞的防護力,幫助身體排除自由基,對健康好處多多。

加州梅富含抗氧化物,適量補充有益健康。 © 由 華人健康網 提供 加州梅富含抗氧化物,適量補充有益健康。

適量吃加州梅 有助骨質強壯

2015年的一項法國研究也指出,加州梅對於骨質健康也有幫助,可以促進前成骨細胞的活性,協助修復骨質,對於正在發育的兒童與青少年,以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說,很有幫助。

吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開

想要吃進加州梅的好處,不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜,把加州梅做成飲料和鹹食,超級美味又健康!

【加州梅蜂蜜飲】

食材/去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。

作法/直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。

【洋蔥加州梅炒雞肉】

食材/洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。

作法/

1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。

2.放入去籽加州梅小火培炒。

3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。

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