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20分鐘上菜!職業婦女必學「蘆筍培根捲」

華人健康網 華人健康網 2016/1/13 圖文提供/高寶書版

備料5分鐘搞定,進烤箱烤只要15分鐘,20分鐘上菜的這道蘆筍培根捲配色好看又好吃!

20分鐘上菜!職業婦女必學「蘆筍培根捲」 © 由 華人健康網 提供 20分鐘上菜!職業婦女必學「蘆筍培根捲」

★蘆筍培根捲

鍋具:20cm鑄鐵烤盤。

材料:

培根肉片 5片、蘆筍1束、鹽和黑胡椒些許、白芝麻些許。

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步驟:

1.根肉片取出時,動作盡量輕柔,讓肉片保持完整的形狀不要斷掉,蘆筍切掉尾巴較乾澀部位,然後切段。

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2.鍋滾水加些鹽巴,將蘆筍放入汆燙1分鐘,取出放冰水或過兩次冷水後,瀝乾放涼備用。

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3.培根肉片將適量的蘆筍段以捲的方式包覆,收口朝下放至烤盤。若是用鍋子煎的方式,則建議可用牙籤固定收口再煎,才不易散開。烤箱預熱200度,轉180度烤15分鐘,出爐後撒點黑胡椒和白芝麻增添香氣即可。

Tips:

1.筍汆燙又冰鎮過再烘烤,較不易皺皮和乾澀。

2.根本身已有鹹味,不用再做調味動作,只需出爐後再加些黑胡椒和芝麻提香。

更多資料請參考高寶書版《幸福珈常菜:鑄鐵鍋料理 美味不設限》

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