您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

20種食物為你打氣

2014/6/30 黃惠如

正確的食物給你健康的身體。食物不僅可以在你生病時,幫你穩當地控制病情,食物還能更進一步讓你感覺很好、看起來更好。「你飲食的方式會告訴你的身體,你有多健康,」《食物當藥物》作者卡爾薩(Dharma Singh Khalsa)醫師說。

在SARS陰影籠罩、大家心情低落之時,我們從林林總總的資料與採訪中,找出20種食物為你打氣。當然沒有任何一種單一食物是萬靈丹,但在均衡飲食之餘,你可以策略性的選擇食物,就有可能讓你紓解心情、提升活力並有好氣色。

紓解心情的食物

一頓美食會帶來愉悅,但是以下介紹的食物不只是好吃而已。這些食物會影響神經傳導物質,如血清素、正腎上腺素及多巴胺,讓人心情開朗、樂觀十足。

1.燕麥:燕麥有高量的硫胺素(thiamin),這是一種維生素B可以啟動大腦的功能,相較於其他硫胺素的來源(如豬肉、豬肝),燕麥有非常低的飽和脂肪,也富含對心臟有益的可溶性纖維。

2.柳橙汁:一杯柳橙汁(230克)就能提供你葉酸每日需要量的18%,葉酸是一種可以預防憂鬱的維生素,研究發現,葉酸攝取較少的人比一般人通常更容易憂鬱。

3.洋甘菊茶:這種茶可以抗焦慮和穩定情緒。放兩匙洋甘菊或一個茶包,沖熱水,泡個5分鐘即可。

4.馬鈴薯:因為馬鈴薯會清除血流中一種和色胺酸競爭的氨基酸,使色胺酸可以自由地進入你的腦內,色胺酸可以幫助製造更多的血清素(serotonin),血清素是一種大腦裡的化學物質,可以穩定情緒。如果真的需要放鬆,建議你可以吃一顆烤馬鈴薯,當你吃進大量纖維的同時,也讓你心情好。

5.巧克力:可可中有苯乙胺,可以增加腦內正腎上腺素和多巴胺,這兩種化學物質可以提振心情。根據發表在《自然》(Nature)的研究發現,可可中有一種可可豆素,非常類似大麻裡的某些化學成分,不過研究人員認為巧克力中那種成分非常少,不至於有大麻的效果。所以巧克力會讓你心情好,多半還是因為它的風味。好品質的黑巧克力是健康的,但一天還是不要吃超過30公克。

6.酪梨:酪梨有豐富的維生素B群,半顆酪梨就有每日需要量的三分之一,尤其是維生素B6可以讓你有好心情,有些研究發現,憂鬱的人缺乏這種維生素。挑選酪梨時,最好選軟硬適中、有份量感的,比注意酪梨的顏色深淡有用。

酪梨需要「熟成」,所以放在室溫中儲存,會讓酪梨更好吃。酪梨切開之後,內部的果肉很容易變色,最好盡快食用。

但如果正在體重控制的人,就不要多吃,因為酪梨含有相當多的脂肪,吃多了容易囤積熱量。

提升活力的食物:當你精疲力竭時,希望能從營養來補充體力。其實你並不需要吃維他命或健康食品,先從多喝水下手,試試看以下建議的食物,看看哪種對你最有效。

7.紅茶:紅茶裡的咖啡因可以提振心情,並讓你振奮。但太高的咖啡因會讓你焦慮,所以選紅茶(一杯40毫克)比選咖啡(一杯135毫克)更聰明。若會失眠,下午4點以後就不要再喝茶。

8.水:如果你睡得足又吃得好,還是覺得累,那你就要多喝水。疲倦是脫水的普遍症狀之一,「大部份的人每天都在低度的脫水狀態,」自然療法醫師史天格勒(Mark Stengler)認為。

一天要喝到6~8杯的水。如果無法清楚自己喝得夠不夠,營養師建議可以放1000cc的保特瓶在辦公室內,裝滿水,要求自己一天要喝完兩瓶。

9.海菜:你的身體需要礦物質去製造細胞裡產生能量的化學反應,海菜就有很多礦物質。海藻、海帶、海苔等含有很多礦物質,包括鈣、碘、鐵、鎂及鉀。試試壽司或味噌湯,你就可以得到這些好處。

10.五穀飯:這是很好的複合性碳水化合物來源,它提供持續的能量及預防疲勞。五穀飯也有很豐富的維生素B群,維生素B群可以將食物轉化成能量。如果你沒有時間,市面上已有處理過的五穀米,只需用正常的煮飯程序即可。

改善氣色的食物:要有晶瑩剔透的肌膚,最重要的還是對的洗面乳和乳液,但食物也一樣重要。因為皮膚也是一種有機體,需要營養讓它健康。不營養的食物如過多的油、糖,一樣會讓皮膚出現問題。以下的食物可以維持皮膚的養分和預防皮膚出狀況,你可以試著加入自己的下一餐。

11.大蒜:大蒜是天然的抗菌劑,它可以保護你的皮膚免於感染的威脅。如果你有可能得到香港腳或其他皮膚症狀,每天吃1~2瓣的生大蒜。

12.橄欖油:發表在《美國大學營養期刊》(Journal of the American College of Nutrition)的研究發現,居住在高陽光曝曬區域裡吃比較多蔬菜、豆類和橄欖油的人,皺紋比較少。

13.杏仁:24顆的杏仁就有9克的單元不飽和脂肪(這是有益於皮膚的脂肪)和6克的蛋白質。而且它還有接近一天需要量一半的維生素E、7%的每日鈣需求,和不少的鋅,這些營養都會幫助皮膚健康。不過杏仁含有較多的油脂,平時不宜吃超過兩湯匙,營養師趙思姿在《健康九九》上建議。

14.豆漿:如果你對牛奶過敏,也許想找個代替品豆漿。牛奶裡讓你皮膚過敏的是碘,雖然這是身體需要的礦物質,但有些人會觸發青春痘。碘會在牛奶裡,因為碘用來清洗機器和牛的乳房。而豆漿有豐富的蛋白質,同時又可吸收大量的水分,有助於保養皮膚。

15.番茄:番茄裡有抗氧化劑如β胡蘿蔔素、維生素C和茄紅素,這些都可以對抗陽光和皮膚癌。如果你想多攝取茄紅素這種強力抗氧化劑,不見得要狂灌番茄汁,可以在紅燒牛肉或是煮義大利麵時,多放點番茄,既可降低部分熱量,也可以同時攝取茄紅素。

16.小麥胚芽:小麥胚芽是維生素B群最重要的來源之一,它可以幫助預防皮膚發紅、粗糙,而且兩匙的小麥胚芽就有維生素E一日需要量的15%,維生素E也是一種抗氧化劑,可以預防自由基所造成的皮膚傷害。你可以加兩匙在你的早餐麥片裡。

17.奇異果:奇異果是好皮膚的強力發電廠,因為它有非常高量的維生素C,一顆奇異果就可達一天需要量的100%。維生素C可以清除自由基,預防皮膚傷害,幫助製造膠原蛋白,讓皮膚有彈性。

18.四季豆:皮膚需要蛋白質讓它更健康,四季豆不僅有蛋白質,還有高量的纖維、鐵、維生素B和其他礦物質。你可以嘗試燙四季豆,再淋一點麻油。

19.菇類:飲食中太低的硒會增加皮膚癌的機率,菇類也可以提供蛋白質、維生素B和鋅,讓皮膚維持健康。

20.葡萄乾:鐵是合成血紅素的重要成分,補充鐵可以讓臉色自然紅潤。葡萄乾可以獲得充分的鐵質,你可以在生菜沙拉裡,加一點葡萄乾,也可以增加風味。

image beaconimage beaconimage beacon