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4顆包餡大湯圓=1晚飯熱量 3原則吃不胖

華人健康網 華人健康網 2015/12/18 記者張世傑/台北報導

「冬至」即將到來,許多民眾吃湯圓應景,象徵著闔家團圓,凡事圓滿,但國民健康署提醒民眾,湯圓熱量高,不宜多吃;選購前應掌握「看標示、巧搭配、減份量」的健康3原則,以避免熱量攝取過多,才能「聰明吃湯圓、健康又團圓」。

「冬至」即將到來,國民健康署提醒民眾,湯圓熱量高,不宜過量。(圖片/華人健康網資料) © 由 華人健康網 提供 「冬至」即將到來,國民健康署提醒民眾,湯圓熱量高,不宜過量。(圖片/華人健康網資料)

4顆包餡大湯圓=1晚飯熱量

國民健康署邱淑媞署長指出,12月22日是農曆「冬至」,吃湯圓是傳統民間進補習俗,但吃補不如吃的巧,因為湯圓熱量不低,4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量,就相當1碗飯的熱量,吃多容易發胖,民眾應避免過量。

除此之外,湯圓不好消化,老人家與小孩務必細嚼慢嚥,避免邊吃邊說話,以防噎到,消化功能較弱或腸胃病患都不要吃太多,以大湯圓而言,最多吃1、2顆應景就好,吃太多可能會引起肚子痛等腸胃毛病。

《聰明吃湯圓 3原則護健康》

原則1.看標示:注意熱量、飽和脂肪及糖含量

建議:選購湯圓時,民眾應仔細看清楚包裝食品的營養標示,包括每100公克、每份及本包裝含幾份等標示,要聰明換算並詳細比較,建議選購熱量、飽和脂肪及糖含量相對較低的湯圓。

提醒:日常飲食中飽和脂肪攝取過多,將造成心血管疾病,攝取過量糖分,不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒,亦會刺激胰島素快速分泌,造成血糖與情緒不穩,增加心血管疾病風險,而且糖具有成癮可能性,影響健康甚鉅。

湯圓主要成分是糯米,建議搭配應多添加天然蔬菜食材,以幫助消化。(圖片提供/國民健康署) © 由 華人健康網 提供 湯圓主要成分是糯米,建議搭配應多添加天然蔬菜食材,以幫助消化。(圖片提供/國民健康署)

原則2.巧搭配:添加天然食材,健康又美味

a.甜湯圓因芝麻、花生內餡已含高糖分,湯頭建議避開糖、紅豆或花生等配料,改搭配天然的桂圓、枸杞或薑汁來提味,減少甜湯的糖分及熱量。

b.鹹湯圓內餡則含油脂及絞肉,建議湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥、肉絲等額外配料,只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜熬煮,減少油脂及熱量,營養均衡又美味,還可補充膳食纖維,增加飽足感及促進腸道蠕動。

原則3.減份量:主食聰明代換,團圓身材不變圓

湯圓的主成分為糯米與米飯、麵條同屬於全穀根莖類,加上餡料中的肉類、油脂及糖都是熱量來源,因此食用時需注意減掉其他餐食的全穀根莖類、肉類及油脂類的份量,以避免食用過量,而攝取多餘熱量。

國民健康署提醒患有慢性疾病者,湯圓熱量高,不宜過量。 © 由 華人健康網 提供 國民健康署提醒患有慢性疾病者,湯圓熱量高,不宜過量。

《健康小叮嚀》

1.糖尿病:需注意食物份量的代換,建議列入飲食計畫以監控血糖,因為糯米的升糖指數高,食用後容易讓血糖快速上升,提醒糖尿病友應酌量食用鹹湯圓,並多搭配蔬菜。

2.高血壓、腎臟病:包餡鹹湯圓鈉含量較高,約為包餡甜湯圓的75倍,建議高血壓、腎臟病友適量食用甜湯圓,若吃鹹湯圓應避免喝湯,以減少鈉的攝取。

3.胃食道逆流:糯米不易消化,加上甜食易致胃食道逆流,建議消化功能較弱或腸胃不佳者要酌量食用,並細嚼慢嚥。

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