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Subway 飲食法

2015/1/1

何謂「骨質疏鬆症的飲食保健」?

Subway飲食法是由傑爾德·福戈爾(Jared Fogle)在1998年發明的減重計畫,當時他是肥胖的大學生,體重達425磅(193公斤)。他在11個月內減輕了245磅(111公斤),每天飲食主要食用兩個連鎖速食店Subway的低脂潛艇堡。在減輕了第一個100磅(45公斤)後,福戈爾每天可以多走1.5哩(2.4公里)。福戈爾體重變化非常戲劇化,登上了Subway的廣告,他在2006年出版了《傑爾德,Subway男孩:失去才能贏得勝利:改變人生的13堂課》,以激勵人心的演講者維生,倡導對抗兒童肥胖。

可帶來哪些好處?

Subway飲食法的主要優點是方便。福戈爾證明在速食餐廳吃飯,也可能減輕體重,只要做了健康的選擇—像是瘦肉、蔬菜和全穀物麵包。

有哪些風險和注意事項?

  • Subway飲食法從沒有變成主流的飲食法。Subway警告自家的“新鮮健康”的菜單選擇,不宜視為一種減重計畫。
  • 對於嚴重肥胖的案例,只適用於有醫療監督的短期減重計畫。福戈爾與營養學家討論過他的減重計畫,並在他的父親,也是他的個人醫師監督下展開減重,並包含多次體能檢查與血液檢查。
  • —福戈爾'進行了非常嚴格的飲食控制,每天飲食的卡路里極低,只比建議最低攝取量高200卡路里(一般建議每日攝取800卡路里以下)。
  • 每日攝取的卡路里低於1200卡,可能造成營養不良,包含蛋白質、鈣與鐵,結果造成新陳代謝下降。
  • 節食內容是特定食物的重複攝取,容易讓節食者覺得乏味,然後放棄。
  • 如何運作?

    福戈爾'的Subway飲食法,每日最多只有1000卡路里。

  • 他的早餐只有咖啡和綜合維生素,偶爾吃一碗穀片,加上脫脂牛奶或一片水果。
  • 午餐是6吋Subway火雞肉三明治、零卡汽水、一小袋烘培馬鈴薯片(130卡路里、1.5克脂肪,袋子重1.125盎司)或是德國結(100卡路里、1公克脂肪)。
  • 晚餐是Subway12吋素食堡、零卡汽水、一小袋烘培馬鈴薯片或是德國結。
  • Subway'的網頁上,提供全產品的完整營養資訊。福戈爾'的潛艇堡,來自Subway'“七種脂肪低於六克”的菜單,之後更名為“新鮮健康首選”。包含:

  • 黑森林火腿
  • 烤雞胸肉
  • 烤牛肉
  • Subway特製
  • 甜洋蔥雞肉照燒
  • 火雞胸肉
  • 火雞胸肉和黑森林火腿
  • 素食堡
  • 成人飲食建議:六吋低脂的潛艇堡、一小袋烘培馬鈴薯片、蘋果或葡萄乾,1%低脂牛奶、水或低卡飲料。
  • 兒童飲食建議:迷你潛艇堡,盒裝果汁或1%低脂牛奶,一袋蘋果或葡萄乾。
  • 當福戈爾達到理想體重,他每天攝取2000卡路里與持續健走,來維持體重。他每週繼續吃很多次Subway的潛艇堡,包含像是披薩這樣份量較小的食物。

    平常膳食含有哪些食物?

    除了一小袋烘培馬鈴薯片或是德國結、低卡汽水,福戈爾點潛艇堡時,會選擇:

  • 全麥麵包或白麵包輪流點
  • 萵苣
  • 番茄
  • 青椒
  • 黃甜椒
  • 墨西哥哈拉皮諾辣椒
  • 洋蔥
  • 醬菜
  • 橄欖
  • 不加起司
  • 調味料選用辣芥末醬或醋,代替含脂肪的美乃滋或油。
  • 專家有什麼看法?

  • 福戈爾'的飲食低於1200卡路里,比醫療單位一般建議更低。
  • 每天只吃兩個三明治的嚴格飲食方法,也不符合營養學角度。
  • 福戈爾與Subway對減重的認知,缺乏了飲食中可以攝取的一些營養素—包括均衡的早餐、水果、乳製品與額外的蔬菜—,這樣的飲食也缺乏纖維、鈣質和其他營養素。
  • 研究指出健康的早餐,對大人小孩的注意力都很重要,跳過早餐不吃的節食者,也許稍後會餓,結果吃更多。
  • 美國公眾利益科學研究中心認為,Subway與福戈爾的作法,有利健康速食的推廣。
  • 如需更多詳細資訊,請造訪“傑爾德'之旅”與Subway'的營養資訊網頁。

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