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明星、超模都在吃!無麩質飲食究竟有哪些好處?

早安健康 標誌 早安健康 2018/3/7 新聞中心胡恆穎

【早安健康/胡恆穎報導】歐美的飲食理念與風尚時常席捲全球,譬如排毒飲料和健康湯品等,主要訴求無非都是創造良好的身體環境。先前蔚為風潮的無麩質飲食便受到各方推崇,其中包括超級名模米蘭達・寇兒和網球選手諾維克・喬科維奇。最新的研究指出,無麩質飲食可能還是治療腦部精神疾病的關鍵。

麩質飲食的發炎反應可能引發心肌梗塞與癌症

麩質是一種穀物蛋白,存在於大麥、小麥、燕麥、黑麥等穀物之中。常見含麩質的食物製品包括義大利麵、餅乾、蛋糕、貝果和披薩。其他加工品還有調味料、雞尾酒、化妝品、黃豆製品和其餘營養輔助食品。

這一類食物除了含有麩質蛋白,還有碳水化合物。攝入碳水化合物將首先誘發血糖上升,血糖的急速攀升將隨後引發發炎反應。也就是說,沒有罹患麩質過敏症,甚至能夠完美消化麩質的人們,也會因為過度攝取麩質而百病纏身。

明星、超模都在吃!無麩質飲食究竟有哪些好處? © 由 早安健康 公司提供 明星、超模都在吃!無麩質飲食究竟有哪些好處?

如果發炎反應沒有獲得控制,將製造惡性化學物質,進一步破壞正常細胞,導致冠狀動脈疾病(包含心絞痛、心肌梗塞和猝死)、癌症、糖尿病等慢性身體疾病。

發炎反應向腦部延伸引發憂鬱症和躁鬱症

發炎反應向腦部蔓延以後,將引發失智症等腦部病變。營養神經學家大衛・H・珀爾馬特(david h. perlmutter)博士在著書《Grain Brain: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and SugarーYour Brain's Silent Killers》中指出,只要控制飲食中的麩質含量,避開相關加工品,就能改善癲癇、憂鬱症、躁鬱症、思覺失調等精神性疾病。

一直令科學家和醫學界困擾的兒童腦部疾病包括過動症、妥瑞氏症和自閉症,也能透過無麩質飲食來控制並緩和病情。

無麩質飲食改善性功能障礙

上述與麩質攝取息息相關的精神疾病,諸如憂鬱症、焦慮症、恐慌症等,也會導致勃起障礙。然而,現代人多以「低膽固醇、高碳水化合物」的飲食為主。大量攝取含高碳水化合物的麩質,對於擁有麩質過敏體質的人更是致命。

大衛・H・珀爾馬特指出,若要改善性功能障礙,必須改變飲食方針,避免攝取影響腦部活動的麩質,重振雄風。另外,達到適當的膽固醇平衡,也能促進腦部生產刺激男性性慾的睪酮。

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