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火鍋族防尿酸、血壓飆!超實用5要訣:先吃菜再吃肉

華人健康網 標誌 華人健康網 2018/1/5 記者黃曼瑩/台北報導

冬天愛嗑鍋喝火鍋湯,小心「第四高」悄悄報到!第四高就是所謂高尿酸,體內經常維持高尿酸,小心惱人的痛風上身,甚至引起腎臟疾病、尿路結石,同時常合併高脂血症、糖尿病,以及心血管疾病的發生。醫師提醒,吃鍋選用蔬菜高湯、先吃菜再吃肉與海鮮等5要訣,有助遠離痛風、防血壓飆升。

火鍋族防尿酸、血壓飆!超實用5要訣:先吃菜再吃肉 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 火鍋族防尿酸、血壓飆!超實用5要訣:先吃菜再吃肉

NG飲食行為使尿酸累積 進而引發痛風

根據一項健檢大數據統計發現,台灣職場男性的尿酸異常比例高出女性9%,顯示男性外出飲食,較不似女性斟酌再三。聚餐吃鍋除了愛吃火鍋,肉類、海鮮攝取過多,尤其愛喝火鍋湯頭,甚至少不了啤酒一手,這一些NG飲食行為,都是影響尿酸累積體內的最大元凶,進而引發痛風。可見,鍋物中的高普林攝取,可能對尿酸造成影響。

此外,這一項健檢資料分析也發現,在尿酸異常資料中,還發現竟有7成8男性合併血壓紅字,這將使得心血管疾病風險激增。例如:若高血壓患者同時也是高尿酸,其罹患冠心病或腦中風的機率就增加了3至5倍。腸胃科醫師納祖德提醒,若尿酸異常者已出現過痛風,就必須比一般人特別留意血壓狀況,提前留意是否有高血壓,以免為心血管埋下不定時炸彈。

避免高尿酸血症 要改善生活習慣

一般正常人血液尿酸平均值男性每1百毫升血中尿酸值在7毫克以上,女性超過6毫克以上,稱為「高尿酸血症」。高尿酸血症的患者不一定發生痛風,研究顯示,只有近百分之十左右的高尿酸血症患者會發生痛風的症狀。但長期高尿酸血症可能引起腎臟疾病、尿路結石,同時常合併高脂血症、糖尿病,以及心血管疾病的發生,所以對於高尿酸血症,也不可輕忽。

聚餐吃鍋除了愛吃火鍋,肉類、海鮮攝取過多,尤其愛喝火鍋湯頭,恐引發痛風。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 聚餐吃鍋除了愛吃火鍋,肉類、海鮮攝取過多,尤其愛喝火鍋湯頭,恐引發痛風。

想降低尿酸值、杜絕痛風危機,以及降低血壓紅字,不能只依賴藥物,而是要徹底從生活習慣改善,才能提前預防疾病的發生:

對於有尿酸值過高問題的朋友,建議吃火鍋時多增加蔬菜的攝取量。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 對於有尿酸值過高問題的朋友,建議吃火鍋時多增加蔬菜的攝取量。

原則1/少碰動物內臟與海鮮:

動物內臟與海鮮要少吃,動物內臟例如:雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、豬脾、牛肝。還有海鮮類例如:鮭魚卵、鮟鱇魚肝、虱目魚、吳郭魚、花枝、沙丁魚、鱈魚卵等,普林含量都相當高,攝取時要小心。

原則2/選用蔬菜高湯:少用現成鍋底或粉包,當中鈉含量都相當高,將會對心血管造成負擔。

原則3/順序先菜再肉與海鮮:

先吃新鮮蔬菜墊胃,最後再吃肉及海鮮。火鍋湯都不建議喝,當中含高普林,會影響尿酸。新鮮蔬菜具備讓尿液變鹼性、預防泌尿道結石的作用,對於有尿酸值過高問題的朋友,建議多增加蔬菜的攝取量。但是要注意,若已正值痛風急性發作期,則應避免攝取普林含量相對較高的菇類、蘆荀、豆芽等蔬菜,以免加劇症狀。

原則4/火鍋沾醬清淡低鹽:

使用薄鹽醬油及蔥花或蒜頭、辣椒提味。不建議使用沙茶醬,會攝取過多熱量及鈉。

原則5/減少含糖飲料與酒精:

為了避免痛風發生應儘量避免飲用酒類,因為酒精在體內代謝所產生的乳酸會影響尿酸的排泄,並促使痛風發作。此外,容易被忽略的是,含糖飲料雖然低普林,但是卻與痛風呈現正相關,因此也必需注意。

在 2010 年JAMA期刊發表的文章研究指出,分析含糖飲料攝取量和痛風罹患率之間的關係研究指出,平日飲食如攝取過多的添加糖分,除了會提高心血管疾病死亡的機率,如天天喝含糖飲料,每天一份者的痛風罹患率增加74%。

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