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產季到,吃柳丁別只吸果汁!柳丁有黑點還能吃嗎?專家解答

早安健康 標誌 早安健康 2021/11/30 早安健康編輯部
【早安健康編輯部】要說到台灣冬季的柑橘類水果,除了橘子外,或許非柳丁莫屬,柳丁於11月至1月盛產,香甜、多汁又富含營養是許多民眾的最愛... © 由 早安健康 公司提供 【早安健康編輯部】要說到台灣冬季的柑橘類水果,除了橘子外,或許非柳丁莫屬,柳丁於11月至1月盛產,香甜、多汁又富含營養是許多民眾的最愛... 【早安健康編輯部】要說到台灣冬季的柑橘類水果,除了橘子外,或許非柳丁莫屬,柳丁於11月至1月盛產,香甜、多汁又富含營養是許多民眾的最愛。不過,你都怎麼吃柳丁呢?會吃纖維還是只「喝湯吸汁」?原來隨著吃法不同,攝取到的營養也不同。 香甜、多汁、爽口的柳丁是不少民眾秋冬的最愛水果。晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎曾受訪指出,柳丁的膳食纖維在各類水果中名列前茅,還含有檸檬酸、果膠、富含維生素及類胡蘿蔔素等營養素。 衛福部食藥署的食品營養成分資料庫中資料顯示,每100g的柳丁含有2g的膳食纖維、12ug的β-胡蘿蔔素、56.8mg的維生素C、149mg的鉀、35mg的鈣、22mg的磷及12mg的鎂。

柳丁吃法不同,吸收的營養成分也不同!

柳丁可說是台灣本土最常見的水果之一,根據農委會資料,台灣在1930年引進柳丁後,就以雲林、台南、嘉義、高雄、南投為主產地,種植面積廣、品質佳,不僅漸漸地成為台灣民眾的最愛,也外銷國際。 若曾仔細觀察周遭朋友的柳丁吃法,或許可以見到不少分歧。有的民眾喜歡榨汁,有的民眾切成數片後直接連同纖維一起食用,而有的民眾則只喜歡「喝湯」,將柳丁瓣放入口中「吸果汁」。 隨著攝取柳丁的方式不同,得到的營養也不同。趙函穎受訪解釋,只吸果汁不吃纖維就如同只喝柳丁汁,如此一來便沒有攝取到膳食纖維。因此民眾若想獲得充分的營養素,別忘了連同纖維一起食用。 腎病、糖尿病患者吃柳丁愛注意!怎麼挑柳丁最好吃?有黑點的柳丁能吃嗎?下一頁看更多 其次,由於柳丁含鉀量高,因此趙函穎也建議腎臟病患盡量避免食用,或是一天只吃一顆。而由於纖維具有穩定血糖的功能,因此糖尿病患吃柳丁時也別忘了連同纖維一起食用。 此外,營養師李孟穎則指出,由於柳丁是富含果酸、有機酸的酸性水果,會刺激胃酸分泌,因此患有胃潰瘍、胃食道逆流的民眾較不建議在餐前、空腹食用。

柳丁挑選看腰圍!褐色、黑色斑點不影響食用

冬季是購買柳丁的最佳時機,不過,當到了超市、市場見到黃澄澄的柳丁滿坑滿谷,又該如何挑選呢? 農委會建議民眾挑選「腰圍」23公分的柳丁口感、水分最佳最美味。若是較小柯的柳丁,可能水分較少,若是過大則可能果肉的纖維較粗,口感較差。 而根據農業易遊網的資料,挑選柳丁時應挑選顏色轉黃,並挑選重量較重的,表示已熟成且水分含量較足、甜度通常較高;此外,也應選擇帶著蒂頭的柳丁,避免出現軟心的現象;果皮選擇飽滿不軟爛,有光澤、果粉較佳。 此外,不少柳丁上的「黑點」會讓民眾覺得賣相不佳,又怕吃進肚中對身體造成負面影響。農委會指出,柳丁果實上出現的褐色、黑色斑點確實是病害的一種,如黑點病、潰瘍病、瘡痂病、黑星病等。不過,這些病害並不會對人體造成影響,且病斑除非特別嚴重,否則不會影響果肉,因此民眾可以放心食用。 看了這篇文章的人,也看了...
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