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癌細胞最怕長壽味噌湯,遠離大腸癌還能降低乳癌發病率!

早安健康 標誌 早安健康 2021/1/27 小林弘幸(日本自律神經研究權威‧順天堂大學醫學部教授)
【早安健康/小林弘幸(日本自律神經研究權威‧順天堂大學醫學部教授)】 癌細胞最怕長壽味噌湯 大腸癌的死亡人數,在近二十年增加到1.5倍... © 由 早安健康 公司提供 【早安健康/小林弘幸(日本自律神經研究權威‧順天堂大學醫學部教授)】 癌細胞最怕長壽味噌湯 大腸癌的死亡人數,在近二十年增加到1.5倍...

【早安健康/小林弘幸(日本自律神經研究權威‧順天堂大學醫學部教授)】

癌細胞最怕長壽味噌湯

大腸癌的死亡人數,在近二十年增加到1.5倍。尤其是女性罹患人數僅次於乳癌,高居第二,死亡人數更達到第一。

不過,不必因此驚慌失措。因為在癌症當中,大腸癌只要獲得適當治療便很容易痊癒,早期發現的話,五年生存率更超越九成。不過,還是必須盡量降低罹患大腸癌的風險。此時就要善加利用「長壽味噌湯」。

降低大腸癌風險的第一步,就是整頓腸道菌叢。「長壽味噌湯」當中有許多健康成分,可增加好菌、幫助腸道菌叢保持良好的平衡。例如紅味噌及白味噌都含有的乳酸菌。蘋果醋及洋蔥中的寡糖。還有味噌及洋蔥中可減少壞菌數的膳食纖維。

所以,只要有「長壽味噌湯」,不管是防止壞菌成長、增加好菌,或是整頓腸道菌叢平衡的健康成分,都能一次攝取。而且不僅針對大腸癌。國立癌症研究中心經調查得知,經常飲用味噌湯的中高齡女性,乳癌發病率出現降低現象。

還有另一項調查結果則是,味噌當中來自大豆的大豆異黃酮,停經女性若攝取愈多,則愈不容易罹患癌症。

整頓腸道菌叢的健康成分豐富,抗氧化力又十分優秀,所以「長壽味噌湯」這道料理,可說正是癌症的天敵了。

專家推薦的長壽味噌湯完整食譜就在下一頁喔!

櫛瓜小番茄味噌湯

啤酒過量的夏天最需要的組合

材料(2人份)

長壽味噌湯塊 ....................2塊

櫛瓜 ................................ 1/2條

小番茄 ...............................6顆

鯷魚醬 ..........................1/3小匙

白酒 .............................. 2大匙

水 .............................. 300毫升

長壽味噌湯食譜:櫛瓜小番茄味噌湯讓健康效果倍增! © 由 早安健康 提供 長壽味噌湯食譜:櫛瓜小番茄味噌湯讓健康效果倍增!

作法

  1. 櫛瓜切7公釐寬的圓片。
  2. 鍋中加入鯷魚醬、白酒、水300毫升,加蓋煮沸。放入櫛瓜加熱約2分鐘,將櫛瓜煮熟。
  3. 放進小番茄,熄火,放入味噌湯塊溶解。綴上鯷魚醬,可依喜好滴上橄欖油提香。

POINT

櫛瓜含鉀,可將鈉自體內排出。番茄的成分具有多重效果,若與酒精同時攝取,可降低飲酒後血液中的酒精濃度。

本文摘自《長壽味噌湯:醫學實證!一天一碗,輕鬆喝出不生病的免疫力!》/小林弘幸(日本自律神經研究權威‧順天堂大學醫學部教授)/三采

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