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網傳:夜市烤魷魚,以後吃不到?衛福部:別激動…

華人健康網 標誌 華人健康網 2019/3/14 記者黃曼瑩/台北報導

近來,網路傳言:「聽說因為政府要納管,未來可能吃不到夜市烤魷魚了!」引起愛吃烤魷魚的消費者一陣騷動與熱議。衛福部出面澄清表示,本次「苯駢芘」納管是以包裝工廠為主,攤商則是採宣導。所以,別激動…,夜市烤魷魚還是吃的到,只是要儘量少吃,避免有害健康。

網傳:夜市烤魷魚,以後吃不到?衛福部:別激動… © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 網傳:夜市烤魷魚,以後吃不到?衛福部:別激動…

部份食品加熱處理過程,會產生苯駢芘

什麼是苯駢芘?苯駢芘屬於多環芳香族碳氫化合物的一種,食用油、肉品、水產品、水產加工品等食品當中,限量標準為2~35 ppb。包括嬰幼兒食品或配方食品、可可豆或其製品、食品加工油脂、乾燥蔬果片和煙燻肉製品等,因為這類食物經過煙燻、乾燥、烘焙或燒烤等,在加熱處理過程中都可能產生。

食品高溫加工時可能會產生「苯駢芘」,被國際癌症研究中心列致癌性或疑似致癌性物質,其中的苯駢芘致癌性最強,被列一級致癌物!

衛福部:本次納管是以包裝工廠為主,攤商則是採宣導

也因此,依據食品藥物管理署訂定《食品中污染物質及毒素衛生標準》,針對苯駢芘訂限量,目前正預告納管燒烤水產製品。但是,衛福部表示,本次納管是以包裝工廠為主,攤商則是採宣導。 

衛福部自104年起,就有訂降低苯駢芘含量的作業指引,依循操作即可減少風險,例如:火源食材保持適當距離等。

所以,呼籲大眾針對網路傳言,請不用擔心,夜市烤魷魚還是吃的到,但是也提醒大家,還是盡量別吃烤焦的食物,減少風險,以維護健康。

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