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腸道聚集人體7成免疫細胞!瘦身湯兼顧免疫,5分鐘快速上桌

早安健康 標誌 早安健康 2022/1/14 Atsushi(時尚生活美學諮詢師/蔬菜營養師)
【早安健康/Atsushi(時尚生活美學諮詢師/蔬菜營養師)

為什麼「腸道健康」如此重要?

我總是在湯品中使用大量能清理腸道的食材,那是因為「腸道健康」比任何事都更為重要。 當腸道健康不佳時,不僅會造成便祕,消化吸收能力也會因此下降,就算攝取再多營養,也無法傳送到肌膚、頭髮、肌肉等部位,只能無奈看著效果減半。 現在全球新冠病毒肆虐,提高免疫力就成了非常重要的一環,因此必須更加注重腸道健康。 腸道聚集了身體約七成的免疫細胞,可說是體內最大的免疫器官。為了讓自身的免疫機能正常運作,保持腸道健康便成為不可或缺的事。 除此之外,腸道的狀態也會影響心情。能安定心神,被稱為「快樂賀爾蒙」,也是神經傳遞物質的血清素,在腸內製造後,傳送至腦部。當腸道環境十分健康時,便有充足的血清素被送往大腦使精神安定,且讓人擁有積極樂觀的心態。 反之,當腸道環境不佳時,即會造成血清素不足,使人感到消極沮喪。正因如此,「腸道健康」才無比重要。 除了膳食纖維和發酵食品之外,含有寡醣、鎂的食材也對清理腸道環境有益,每天都該積極攝取。

增強免疫力瘦身湯:韓式鮪魚泡菜湯

含有大量維他命A(β -胡蘿蔔素)的紅蘿蔔,能有效強化鼻腔與喉嚨黏膜,富含維他命E的白芝麻碎有極為出色的抗氧化作用,加上能淸理腸道環境的泡菜與味噌等發酵食品。韓式泡菜的酸味與辛辣、味噌的濃醇都融合在鮮美的鰹魚高湯中,組合出這道美味的湯品。 FOOD DATA 含醣量15.9g 蛋白質含量17.5g 韓式鮪魚泡菜湯 © 由 早安健康 提供 韓式鮪魚泡菜湯 材料(1人份)
  • 水煮鮪魚(罐裝• 帶汁水)⋯1罐
  • 韓式泡菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50g
  • 青蔥(蔥綠部份)⋯⋯ 40g
  • 紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/5 根(30g)
  • 韭菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 少許
  • 水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 200ml
A
  • 鰹魚高湯(顆粒)⋯1小匙
  • 味噌⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1小匙
  • 韓式辣醬⋯⋯⋯⋯ 1小匙
  • 白芝麻碎⋯⋯⋯⋯ 1大匙
  • 料酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2小匙
  • 蒜泥.薑泥⋯⋯⋯ 各1小匙
作法
  1. STEP1 韓式泡菜切成好入口的大小。靑蔥斜切成3cm 長的小段,紅蘿蔔切3cm 長的細絲,韭菜切碎。
  2. STEP2 將韭菜以外的食材、水、A放入耐熱調理碗,輕輕攪拌混合後包上耐高溫保鮮膜,放入微波爐(500 瓦)中加熱5分鐘。加熱後撒上切碎的韭菜。
有效增強免疫力的食材
  • 維他命A:紅蘿蔔
  • 維他命E:白芝麻碎
  • 發酵食品:韓式泡菜、味噌、韓式辣醬
本文摘自《有菜有肉,微波五分鐘上菜 減醣消脂瘦身湯》/Atsushi(時尚生活美學諮詢師/蔬菜營養師)/采實文化 看了這篇文章的人,也看了…
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