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補腎又美顏!自製杏鮑菇黑豆煲雞湯營養美味

華人健康網 標誌 華人健康網 2018/2/23 圖文提供/幸福文化

雞湯滋補要講究用料的搭配,用炒製過的黑豆做湯,足見匠心獨具。事先將黑豆用熱鍋翻炒出香味,融合到雞湯裡,撒上鮮嫩皎白的杏鮑菇,一次吸收三種營養。一黑二白,鹹淡相宜。

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★杏鮑菇黑豆煲雞湯

烹調時間:1小時。

份量:3人份。

湯療功效:補血美顏。

【材料】:母雞半隻,黑豆30克,杏鮑菇200克。

【配料】:薑3片,蔥段、鹽各適量。

【做法】:

1.老母雞冼淨後切塊,汆燙後沖洗備用;杏鮑菇洗淨切片;黑豆炒製備用。

2.鍋中加適量清水,大火煮開後放入雞塊、黑豆、薑片和蔥段,大火燒開後,轉小火煮40分鐘。

3.加入杏鮑菇片,繼續小火煮20分鐘。

4.出鍋前用鹽調味即可享用。

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【食療小教室】:

1.黑豆含有豐富的鐵,可預防人體缺鐵性貧血,對腎臟尤其有益,是一種理想的保健食材。

2.杏鮑菇富含膳食纖維,有助身體排出毒素和老舊廢物,加速新陳代謝,達到纖體美顏的功效。

【替代食材】:

用何首烏取代杏鮑菇,煮成黑豆何首烏雞湯,食療效果更佳。

【TIPS】:

黑豆洗淨瀝乾,將炒鍋大火燒熱後轉小火,放入黑豆不斷翻炒,至表皮裂開即可盛出。炒過的黑豆更香,且易熟。

本文出自幸福文化《營養師的日日好湯:讓全家人都溫暖幸福的煲湯聖經,美味、滋補、養生、調理,一碗湯全搞定!》

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