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這種蔬菜是天然感冒藥!專家列「秋日最佳蔬果組合」抗感冒

早安健康 標誌 早安健康 2019/11/4 新聞中心張承宇

【早安健康/張承宇報導】隨著季節更迭,從炎夏來到涼爽的秋天,家中的厚外套經常還來不及換上,突如其來的氣溫驟降,特別容易讓人一不小心就感冒著涼...日本管理營養士推薦了一道季節限定的「茼蒿柿子沙拉」來幫助提高抵抗力,保護我們在容易著涼的秋天之中不受感冒、流感侵害,而且就算已經不慎感冒,吃這道簡單沙拉還可能有助於鎮咳祛痰、保護黏膜!

增強免疫、預防改善感冒,茼蒿+秋柿美味又營養

日本運動食品專家、料理研究家市橋有里表示,入秋以後早晚溫差大,特別容易罹患流感、感冒,因此更需積極補充營養、提高免疫力以預防感冒,建議製作簡單的「茼蒿柿子沙拉」食譜,使用時令食材更能補充多種營養。

茼蒿在漢方醫學之中就被稱為「食物中的感冒藥」,有鎮咳去痰的效果,還能幫助促進消化,有著保護喉嚨、肺的效果,同時茼蒿更含有具備強力抗氧化作用的「β胡蘿蔔素」,會在體內被轉化為維生素A,幫助保護呼吸器官以及黏膜、皮膚。另外,茼蒿獨特的香味還能幫助放鬆身心、調整自律神經,有助於緩和咳、痰等感冒症狀,也有助改善胃部不適。

市橋有里強調,由於β胡蘿蔔素具備提高免疫力的效果,因此吃茼蒿不只是得了感冒有助於改善症狀,更有預防的效果,是相當推薦在容易感冒的季節吃的美食。日本管理營養士小山祐子也表示,除了豐富的β胡蘿蔔素外,茼蒿也含有維生素B1、B2、C、鐵、鉀等營養,不過其中的β胡蘿蔔素以及維生素C,容易因為加熱而流失,因此較推薦製成沙拉等能夠避免營養流失的烹調方式。

另一項食材柿子則是「天然的維生素補充品」,含有維生素A、B1、B2、C、K等多種維生素,同時維生素C的含量更是柑橘類的2倍之多。柿子中還有幫助抗氧化的多酚,以及能幫助保護皮膚、黏膜的維生素A,也同樣有美容、預防感冒等效果,和茼蒿一起吃,能讓預防感冒效果更佳,堪稱是最強組合。

日本管理營養士平井千里也表示,新鮮柿子的維生素C之豐富,大約只要吃1顆就能滿足一天所需,同時1顆柿子的熱量低於100卡,又能帶來良好的飽足感,是低卡又營養的好水果,再加上其甘甜的滋味,還能滿足吃甜食的慾望,也是適合減肥者食用的好水果。

秋天就是要吃茼蒿柿子沙拉,在家自製超簡單

材料(2人份)

  • 茼蒿1包。
  • 柿子半顆。
  • 自己喜歡的沙拉醬適量。
  • 胡椒少許。
  • 核桃5顆。

做法

  1. 茼蒿只取葉子部分,柿子去皮,切容易入口大小,將所有材料放入碗中、淋上沙拉醬並均勻混合,最後再撒上胡椒以及核桃即可享用。

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