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高血壓、容易累可能是缺鉀!5食物比香蕉更能補鉀

早安健康 標誌 早安健康 2020/3/23 新聞中心林昕潔
【早安健康/林昕潔整理編輯】提到人體維持健康所需的營養素,大部分的人第一個想到的都不會是鉀... © 由 早安健康 公司提供 【早安健康/林昕潔整理編輯】提到人體維持健康所需的營養素,大部分的人第一個想到的都不會是鉀...

【早安健康/林昕潔整理編輯】提到人體維持健康所需的營養素,大部分的人第一個想到的都不會是鉀。但事實上,鉀對人體機能的維持非常重要!鉀攝取不足,可能引起抽筋、疲勞衰弱,甚至是高血壓。在富含鉀的食物中,最為人所知的就是香蕉了,但事實上,有些天然食物的鉀含量可是比香蕉還高!

鉀具有抵消鈉的作用,能夠排除體內多餘鹽分、擴張血管、降低血壓,並幫助控制體內液體、保持肌肉順利運作。另外,《臨床美國腎臟學會期刊》刊登的一項新研究指出,攝取足夠的鉀可能甚至保護人免於心臟病和腎臟病。雖然研究者聚焦於第二型糖尿病患者,但約翰·霍普金斯大學醫學院藥學教授Pete Miller認為,這些研究發現也能被合理推測,和未罹患糖尿病的人有關。

不過,壞消息是,很少人真的吃夠鉀。世界衛生組織(WHO)建議,成人每日鉀攝取量為3510毫克,美國「膳食營養素參考攝取量」則建議每天攝取4700毫克的鉀,但大多數的人每天只吃到建議量的一半。

此外,一般的例行檢查並不會檢查人體是否缺鉀,也比較沒有明顯的生理症狀。不過,

有幾個徵兆可能暗示著鉀攝取不足:

1 餐盤色彩單調

蔬果毫無疑問是鉀的最佳來源,因此最好讓你的餐盤五彩繽紛。如果餐盤中的食物顏色過於單調,代表你吃了較多肉類、精緻澱粉和加工食品,但鉀的攝取量仍不足。Pete Miller表示,鉀可以作為健康飲食的一個指標,因為吃較少新鮮食物的人,體內的鉀濃度最低。

2 疲累虛弱

造成疲勞的原因很多,但如果你你已經睡很多卻仍感到疲累,也許你該重新檢視一下你的飲食習慣了。美國營養與飲食學會發言人Angela Lemond指出,吃更多富含鉀的蔬菜水果,會讓你感覺更充滿生氣。

((比香蕉還厲害的補鉀蔬果是哪些呢?請看下一頁))

3 高血壓

美國布萊根婦女醫院腎臟科醫師David Mount指出,有研究發現,被給予低鉀飲食的老鼠較容易罹患高血壓。現代人容易吃進太多含鹽量過高的食物,卻吃太少的蔬果,體內的鉀含量不足,就無法抵銷會引起高血壓的鈉,導致血壓升高。

4 容易抽筋

如果你對痛苦的腿部肌肉痙攣感到非常熟悉,可能是缺鉀引起。Angela Lemond指出,運動量大、流很多汗的運動員常常抽筋,這是因為包括鉀在內的電解質隨著汗水一起流失了。

5 心悸

當鉀濃度過低時,這可嚴重了。感覺到心臟劇烈跳動、覺得心臟快掉出胸口時,你可能有心律不整的問題,快去看醫生。

《含鉀量高的食物》

酪梨

每100公克的酪梨中,含有485毫克的鉀,佔每日所需的14%。不過,酪梨的熱量和脂肪含量也很高,吃多小心變胖。

地瓜

100克重的地瓜,能提供337毫克的鉀,其中的碳水化合物,還能幫助鉀刺激肝醣利用。

無糖優格

8盎司(約227公克)的無糖脫脂優格,含有579毫克的鉀,並富含蛋白質,有助運動後的肌肉修復。

椰子水

每杯240克的椰子水,含有600毫克的鉀,比運動飲料更有助於補充電解質。

菠菜

100克的菠菜中,含有558毫克的鉀,適合加入沙拉和各種菜餚中。

資料來源:Prevention

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