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全聯現烤麵包開賣 搶食8百億烘焙市場

中央通訊社 標誌中央通訊社 2016/12/8 陳政偉
全聯現烤麵包開賣 搶食8百億烘焙市場 © 中央社 全聯現烤麵包開賣 搶食8百億烘焙市場

(中央社記者陳政偉台北8日電)國內每年800億的烘焙市場商機,全聯福利中心與日本H2O食品集團下的阪急BAKERY合作,用獨家冷凍麵糰與急凍二次發酵技術,提供均一價的現烤麵包,可能襲捲台灣烘焙市場。

全聯今天宣布,與日本阪急BAKERY合作推出現烤麵包,全部品項都以均一價新台幣25元給消費者。

全聯指出,10日起從新北泰山全興門式首賣,今年還會在大安延吉、士林華榮開賣,加上原本就有烘焙設備的門市將率先導入。

全聯總裁徐重仁表示,經過近 1年準備,明年提供現烤麵包門市可達30家,帶動烘焙產品營業額提升3倍,未來全聯與阪急BAKERY,希望朝在台灣設廠的合作目標邁進。

徐重仁認為,烘焙與熟食將超市差異化戰略的關鍵,冷凍與生鮮、烘焙都是未來的趨勢,先在3家門市做烘焙現烤測試。高品質平價麵包將是未來全聯的核子武器,一定會在台灣麵包市場掀起話題。

全聯解釋,阪急是90年的日北麵包老舖,後來開發冷凍麵團,發展出均一價100日圓的高CP值。與阪急合作取得獨家授權的急凍二次發酵技術及冷凍麵糰,也利用其相關經驗,期望提升全聯的現烤烘焙店品質。

另外,阪急BAKERY也為台灣口味開發台式麵包,像是丹麥麵包、蔥麵包、肉鬆麵包、花生夾心麵包與年輪麵包。1051208

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