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善化糖廠古早糖超搶手 今年要增產4倍

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/4/8 黃麗芸

(中央社記者黃麗芸台北 8日電)台糖善化糖廠擁有百年歷史,近年來力拚轉型,去年推出健康養生「古早糖(黑糖)」,結合文創麻布袋造型,半年內完銷一空,今年將增產 4倍,帶大家找回上一代的回憶。

精緻可愛的透明玻璃罐內裝滿咖啡色的「古早糖」,搭配古早味且印有善化糖廠插圖的麻布袋,文創風味濃厚,令人意外這是台糖公司近年推出的新品。

善化糖廠工場主任黃吉賢表示,糖廠起源於1904年,距今已有百年歷史,但二砂糖廠近年來虧損不斷,希望藉由轉型、申請觀光工廠等多角化經營方式,尋找新出路。

黃吉賢說,善化糖廠透過多年炒製黑糖的經驗,加上內部試做、研發數年,終於在去年 1月量產出「古早糖」,也是屬於老一輩人記憶中的口味。

「古早糖」製作方式是從二砂製程中,萃取甘蔗糖蜜於低溫結晶罐中煮成細顆粒的糖膏,再經連續分蜜機將苦味的廢蜜分離,篩選出結晶糖後熬煮而成,因香氣風味相近早期黑糖口味而命名。

黃吉賢指出,目前市售黑糖主要分為兩種,首先是以二砂加糖蜜著色熬煮而成,口味較不足;另外,還有業者是透過長時間熬煮甘蔗汁製成,但未經沈澱過濾,相對雜質較多。

他說,善化糖廠的「古早糖」與傳統黑糖口味相近,但糖度較低、淨度高且香氣濃,是高品質的特殊糖品,去年首度生產 5噸,上市半年內就全部熱銷,今年將加碼生產20噸,增產4倍以滿足市場需求。

「佛要金裝,人要衣裝」。黃吉賢表示,研發出「古早糖」後,他和副廠長兩人也苦思如何進行產品包裝,除參考市面各式產品外,也經常在外奔走尋找適合素材,想到50、60年前都是使用麻布袋裝糖,最後決定採用適合送禮的透明玻璃罐搭配文創麻布袋,送禮自用兩相宜。

善化糖廠「古早糖」產品包裝分為 300公克的夾鏈袋裝,以及170公克玻璃罐麻布袋裝兩種, 售價分別為新台幣100元及150元,目前僅在台糖善化、仁德、新營、花蓮及高雄橋頭糖廠門市等,共計10個據點發售。1060408

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