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國產非基改豆漿 富營養好處多

中央通訊社 標誌中央通訊社 2016/12/21 楊淑閔

(中央社記者楊淑閔台北21日電)農委會 4年後要讓非基改大豆增產,還推首款國產非基改大豆製成的利樂包豆漿,究竟有什麼好?營養師說,每天喝 1杯豆漿就能補充 1份蛋白質營養,並讓男女老少、運動員各取所需。

農委會農糧署規劃,4年後的109年,全國國產大豆產量要達2.5萬公噸,較今年預計5000噸年產量增加4倍之多;對比國人食用的大豆年需求量為20萬公噸,其他要搭配進口非基改黃豆供應。

為了讓國人多食用國產非基改黃豆,甚至委由新北市農會推出全國首款國產非基改黃豆或黑豆製成的包裝豆漿上市。

為何要推廣國人吃國產大豆及所製成食品?除了在地產碳足跡短,營養師麥素英說,其實同樣的重量下,不論是黃豆或黑豆,蛋白質含量都比動物性蛋白高,是肉的2倍、雞蛋的3倍;且大豆所含胺基酸品質跟肉類無異,含有8到9種人體必須胺基酸。

她並說,對比食用整粒的大豆,人體對它的蛋白質吸收率約65%,若製成豆漿喝,吸收率增至92%到96%,而且每天喝 1杯,就能補充 1份蛋白質營養。

她同時就不同人喝豆漿的好處進行分析。她說,老人喝了可改善腸道內的環境,外食族可補充鈣、磷、鐵、鋅等礦物質及多種維生素,女性可補充鐵質與異黃酮,對發育中的小孩可提供以上多種營養。

連對運動員都很好,她說,因為富含蛋白質,有助肌肉生成、提高基礎代謝率,也不容易復胖。1051221

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