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學校午餐吃國產米 國人食米量降速減緩

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/4/5 楊淑閔

(中央社記者楊淑閔台北5日電)農委會表示,國人食米量的下降速度減緩了,為讓食米量穩住,學校午餐已用國產米,讓孩童從小習慣吃好米;6到9日到南港看烘焙展,還可吃米穀粉做的糕餅、冰品,好處是不會過敏。

米是台灣的主食,但是西化飲食讓每人每年食米量降到45公斤了。不過,有好消息。農委會農糧署副署長林麗芳說,這幾年持續推廣米食文化下,下降速度減緩了,接下來希望能穩住米食量不減少。

她並說,其次,進口小麥每年180多萬公噸的量,也沒有再明顯增加了。

為持續推廣米食,林麗芳說,在南港展覽館舉行的「2017年台北國際烘焙暨設備展」,農糧署特地從6到9日4天,在館內設置「米穀粉精品多元應用專區」,邀請業者共襄盛舉,開發出糙米布朗尼、米黑旋風太陽餅、米香薄餅、巧克力燕麥手工米餅乾、糙米乳酪蛋糕及鹹香米蛋黃派等多款米烘焙美食參展。

她並說,連米泡麵、米冰淇淋也有。她呼籲民眾把握展期,到南港展覽館1樓K區502號試吃,而且消費滿新台幣300元,還可以兌換鬆餅用米穀粉1包,內附食譜,讓民眾回家自己試做米烘焙美食。

除了美味,米製食品天生有三大好處。林麗芳說,米穀粉不僅具有特殊香氣、Q軟口感、不油膩、保水性佳,有利於開發出加工美食吸引民眾多吃米食;而且相對於小麥做成的麵粉產品,最大特點是無麩質(gluten),不會引發過敏;其次,米食的飽足感是麵包的2倍;再者,吃在地米食,也可免去進口運輸製造碳足跡。

但她也說,當然要穩住,進而提高米食量,口感好是最根本之道;因此近年來已提供中小學校午餐食用「低溫冷藏筒倉」保鮮的米,口感提升,再透過食育文化從小扎根,讓小孩從小習慣吃好吃的國產米,肯定長大後也會天天習慣吃國產米。1060405

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