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徐重仁再出殺手鐧!全聯開賣日本現烤麵包只要25元

鉅亨網 標誌 鉅亨網 2016/12/8 鉅亨網記者王莞甯 台北

連鎖超市龍頭全聯今 (8) 日宣布攜手日本 H2O 食品集團旗下阪急 BAKERY 進軍烘焙市場,推出採日本技術、原料獨家輸入製作但全售價僅 25 元的現烤麵包,全聯福利中心總裁徐重仁有信心地說,一定可以成功,預計明年將擴展至全台 30 家店。

全聯這次瞄準的是一年有 800 億元產值的台灣烘焙市場,於本周末 (10) 日起在泰山全興門市首賣,由阪急 BAKERY 獨家研發的急凍二次發酵技術以及日本進口冷凍麵團製成現烤麵包,首波共提供 49 款,預計每月持續有 10 款左右新品推陳出新。

徐重仁指出,100 日圓麵包店在日本人氣相當旺,樂觀看這次與阪急 BAKERY 的合作一定會成功,「因為便宜又好吃」,希望讓消費者體驗到「不是價格便宜品質就不好,全聯一向強調庶民經濟、強調富有價值感的商品」。

全聯規劃,若市場反應良好,不排除未來全台逾 900 家都可望導入。徐重仁強調,不擔憂這樣高 CP 值的麵包會衝擊傳統麵包店,反而可望藉此推動整體烘培業的持續創新。

全聯除了將引進阪急 BAKERY 在日本熱賣的唐揚雞漢堡、明太子法國麵包、鹽麵包等品項,阪急 BAKERY 也針對台灣人的口味,獨家為全聯開發的台式風味暢銷商品包括丹麥波蘿、蔥麵包、肉鬆麵包、花生夾心麵包與年輪麵包等口味,價格全都訂在低於市場平均價格的 25 元。

阪急 BAKERY 是有 90 年歷史的日本麵包老舖,當初在日本阪急百貨公司裡營運高級烘焙麵包店,後來活用其 Know-how 開始開發冷凍麵團,以銷售均一價 100 日圓的高 CP 值麵包著名,目前在全日本有 150 家店舖,集團外共有 144 家店舖計 17 個企業使用阪急冷凍麵糰。

徐重仁表示,阪急不但有經營超市的經驗,又能在賣場有限空間內快速製作現烤麵包,對於全聯而言,是最適合不過的合作夥伴,除了獨家使用其冷凍麵團進行烘培,也效法其平價、均一價的策略,預計將帶動烘焙產品營業額提升 3 倍,若銷售反應佳,不排除未來雙方朝向合作在台設廠的目標邁進。

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