您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

戴奧辛蛋別輕忽 專家:世紀之毒難解

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/5/1 韓婷婷

(中央社記者韓婷婷台北 1日電)戴奧辛蛋事件延燒多日,讓不少民眾聞蛋色變,師大教授吳家誠強調,戴奧辛毒性強大難排毒,雞蛋受戴奧辛污染,豈可等閒視之?沒有測到,不表示雞蛋的污染物不存在!

台灣師範大學化學系教授吳家誠表示,多氯戴奧辛、多氯呋喃與多氯聯苯均屬於2001年國際斯德哥爾摩公約所認定的持久性有機污染物 (POPs) 之一大類,並且在2004年5月17日開始,啟動去除此類具高生物濃縮、累積與放大性,具有廣泛生態與物種影響效應,且毒性強大。

這一大類同屬物質從化學結構而言,有數百種,此類物質中有29個化合物,因為毒性強大而且顯著,最受世界衛生組織(WHO)所關注。管制限量的質量,通常都用皮克(僅奈克的千分之一)單位來表示。

他指出,戴奧辛與呋喃類物質均非人類會主動合成製造的化學物質,因為其對工商業沒有任何具體的運用與貢獻。在自然界通常會來自火山噴發、森林野火、廢棄物不當燃燒,以及化學工廠製程中所產生的副產品;例如,木材防腐劑生產、紙漿工廠、農藥廠等。另外,像添加在清潔產品中的三氯沙類抗菌劑,也會在自然界中透過陽光的作用,轉化成為戴奧辛類物質。

吳家誠強調,當雞蛋中發現超標的戴奧辛時,表示生長育孵蛋過程中,一定受到這類物質的污染,如果是來自環境污染,透過生物累積而造成蛋中的戴奧辛超標,將會是一件十分難以追蹤、判斷的工作,因為這些物質的生物體累積因子,常達數千或萬倍計,對於監測可能造成雞蛋污染的周遭環境的方法與儀器,都必須等比例的提高偵測靈敏度。

如果是因為短期間飼料的污染所造成,污染來源確認的困難度或可降低,則必須追蹤飼料的來源,與參配成分與方式,也可能因為受雞蛋孕育期間生物累積濃縮效應影響,需提升檢驗與檢測儀器及方法靈敏度,否則可能造成飼料中檢驗不出此類物質,但雞蛋卻有受污染的事實。

吳家誠解釋,這類化合物對於脊椎動物毒性特徵與表現涵蓋很廣,包括:體力與精神倦怠、生殖系統失能與傷害、生長發育畸型或不全、內分泌系統失常病變、免疫系統失常病變、神經系統傷害,腫瘤與內出血、死亡等。對沒有這一類受體的植物,或是無脊椎動物,就不會受到這類化合物的傷害,這說明也確認了其毒性產生的作用機制。

因為透過基因的改變,其生化毒性效應影響範圍廣泛,對於戴奧辛類毒性強大的物質,在人體內要能完全化解其毒性,必須運用人體全程的毒性分解機制,從細胞色素氧化酶的發揮作用,到作用生成物的減毒鍵結與化合降解,乃至排泄前驅物衍生形成,都必須要配合許多生化酵素、輔酶、飲食營養成分、抗氧化與細胞保護性物質等,才可以有效地達成。

他說,這樣的過程對於一個完全健康的人,尚屬十分的困難,對於身體狀況不良,或者有疾病者更是不可能達成,造成這類毒性物質在體內累積,與產生後續長期傷害性效應的情況就更大,政府部門與消費大眾不可不提防。1060501

image beaconimage beaconimage beacon