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日美食指南 今年的一盤竟是香菜料理

中央通訊社 標誌中央通訊社 2016/12/5 楊明珠

(中央社記者楊明珠東京5日專電)調查研究飲食的日本美食指南「GURUNAVI」總合研究所今天公布,反映今年社會現象的「今年的一盤」,經過評審後,由「香菜料理」獲選。

「今年的一盤」活動於2014年開始舉辦,本屆是第3次。2016年「今年的一盤」是從GURUNAVI公司(位於東京都千代田區)所經營的餐飲資訊檢索網站「GURUNAVI」、每個月約5700萬名利用者及1448萬名會員進行調查,可複選有關飲食的關鍵字,然後經媒體相關人士評審,選出15個語詞入圍。

日美食指南 今年的一盤竟是香菜料理 © 中央社 日美食指南 今年的一盤竟是香菜料理

結果,由GURUNAVI總合研究所選出2016年「今年的一盤」是「香菜料理」。

以前常聽很多日本人到台灣吃美食,會特別要求不要加香菜,甚至有日本人特製「不要香菜」T恤穿。

近年來,漸漸有日本人,尤其是女性,覺得香菜具有獨特的香味且有豐富的養分等,所以利用香菜製作成很多種料理,漸漸普及於家庭。還有日本人會買香菜當小盆栽,可欣賞也可食用。

「GURUNAVI」總合研究所表示,受到里約奧運等的影響,愈來愈多人注重養生,原本是配角的香菜,現在備受注目。香菜可以加入酒等,做各種變化。

今天的頒獎典禮上,香菜主要產地泰國的駐日大使、日本岡山縣的東京事務所所長都出席。香菜料理研究家Edajun應邀出席時表示,香菜和日本料理、西班牙料理都很搭,香菜的可能性無限。

第2名是用日本國產葡萄製造的「日本葡萄酒」,這有別於以濃縮的海外原料等製造的水果酒。

特別國際獎則是由「巴西烤肉」獲得,得獎理由是在今年夏天里約奧運暨帕運舉辦期間,這道巴西名菜備受注目,日本一般消費者也有所認知。

特別獎是用麴製的零酒精「麴甜酒」、不用豬肉、韭菜、高麗菜等傳統食材製作的「進化派餃子」,以及在白飯上把烤牛肉堆得像山高的「烤牛肉蓋飯」。1051205

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