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李昌霖接手麥當勞 外界期待創新口味

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/6/1 吳家豪

(中央社記者吳家豪台北 1日電)國賓飯店總經理李昌霖今天正式接手台灣麥當勞,外界預期身為「漢堡控」但講究健康飲食的他將為台灣麥當勞注入新活力,除了行銷策略可望更有彈性,漢堡口味也可能創新。

身為仰德集團第三代少東的李昌霖,為了改造老字號的國賓飯店,在餐飲方面注入新概念,希望有所突破,近年更帶領國賓飯店創立副品牌意舍(amba)酒店,結合文青與夜店風,藉此接觸以往比較少經營的年輕客層。

財經專家認為,喜愛美式餐點的李昌霖接手台灣麥當勞後,能讓行銷策略變得更有彈性,例如國賓飯店的優惠券可能與台灣麥當勞通用,或者國賓飯店某些點心商品可能在台灣麥當勞上架。

也有不少消費者期待,李昌霖進駐後,可以推出台灣味的漢堡,像是「臭豆腐雙牛堡」或是「麥香魚蛋餅」等,副食還可選米血和黑輪。

不過,身為漢堡發燒友、但講究健康飲食的李昌霖曾在台北市開設餐飲品牌「Burger Fix」手工漢堡店,從店名不難發現李昌霖創新漢堡口味的決心,菜單上除了原創牛肉堡及起司牛肉堡類別,還有「Fix特製」類別的韓式酥炸雞肉堡和松露素菇堡等口味,讓人不禁聯想台灣麥當勞的漢堡口味也可能大變身,甚至加入更多台灣在地食材。

1965年出生的李昌霖,16歲就赴美求學,攻讀經濟學與國際關係,畢業後先到日本經濟研究所工作,1991年返台加入仰德集團,隨後與母親許淑貞創立新竹國賓;由於李昌霖管理重效率、決策速度快,新竹國賓在2001年開幕8個月後就損益兩平,在飯店業實屬難得。

相較於哥哥許育瑞從小被視為「太子」、培養成仰德集團接班人,李昌霖更像是「平民王子」,雖然負責國賓飯店和集團的土地開發事業,但在公開場合總是把光環讓給許育瑞,低調遵循老二哲學。

李昌霖曾形容,國賓飯店過去30多年的軍隊式管理,重視團體但容易抹殺個人創意,因此他實施組織扁平化,由第一線員工自己做決定,縮短流程,讓服務更人性化,他自己也常在飯店走動,實際了解員工想法。

對美食相當有研究的李昌霖,特別喜歡吃甜點,他覺得可能是受到媽媽的影響,印象中小時候媽媽常買蛋糕回家,讓他把蛋糕與歡樂、幸福聯想在一起,從小夢想開蛋糕店,還曾出版國賓飯店旗下第一本食譜。

今天正式入主台灣麥當勞後,李昌霖面對的是更高層級的經營挑戰,也讓外界好奇透過在地化管理和更快速的決策過程,能把台灣麥當勞改造成什麼樣貌。1060601

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