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田媽媽粽標榜在地食材 農業易遊網可購

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/5/15 楊淑閔

(中央社記者楊淑閔台北15日電)農委會以「38理論」推動的在地特色料理班「田媽媽」,即食材8成用在地、運輸里程不超過8公里或8分鐘,全國已135班,年營業額達5.8億元,上農業易遊網就可訂購最鮮田媽媽粽。

農委會輔導處一直在推動使用在地食材製做特色料理,並以田園媽媽好滋味的精神取名「田媽媽」。

農委會今天召開「田園媽媽好滋味~端節佳禮農粽上市」記者會,請來全國各地田媽媽們展示最鮮食材、健康美味兼顧的粽子,民眾只要上農業易遊網https://ezgo.coa.gov.tw/就能訂購。

農委會副主委陳吉仲說,「田媽媽」是農委會推動多年,而且非常重要的農業資產,全國各地的「田媽媽」已有135班,提供1550個就業機會,而且105年的營業額已達新台幣5.8億元,他們用國內最鮮的在地食材,展現最具地方特色的健康美味。

農委會輔導處休閒產業科科長蘇夢蘭補充,「田媽媽」料理班的最大特色就是「38理論」,即食材8成用在地,食材運輸里程不超過8公里或8分鐘,做出的美味已傳到田兒子、田女兒們返鄉參與了。

以年營業額來說,她說,這些年來有新力軍加入,也有人退出,現在每班的年營業額多在300萬到400萬元間,最高的一班年營業額已達3200萬元,上千萬元的田媽媽料理班也有數個。

今天出席記者會的新北市石門區農會-北海驛站的粽子就飄香20年了,一次端午節可售出50萬粒粽子,105年創造1300萬元營業額;他們的「芋香櫻花蝦粽」嚴選在地食材,經過特調的糯米飯再拌入芋丁、櫻花蝦,包入經過烘烤的金黃色蛋黃、香Q的梅花肉、香菇、菜脯等餡料,每顆200公克重,售51元。

另外,宜蘭縣員山鄉農會-花之泉生活坊的創意料理「野薑花粽」,食材有糯米、採自宜蘭花泉休閒農場的有機野薑、豬肉、香菇、蝦仁、蒜頭、調味料、有機野薑花葉等,粽形小巧,每粒賣30元。

台南市官田區農會—菱成粽藝坊的菱角五穀肉粽,飽含菱角、胛心肉、香菇、紅小麥、紅薏仁、黑糯米、燕麥、蕎麥、小米、米豆、糯米等食材,每粒220公克,售35元。1060515

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