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米其林一星拉麵來了 295元就能吃到

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/4/25 陳政偉

(中央社記者陳政偉台北25日電)繼添好運、了凡來台後,也獲米其林一星的日本「Tsuta 蔦」拉麵27日將開幕,295元就可以吃到一星級拉麵,日本主廚大西祐貴今天特地來台示範煮麵到擺碗,展現職人精神。

連續兩年獲日本東京米其林一星推薦的「Tsuta 蔦」拉麵,即將與台灣民眾見面,主廚大西祐貴為開幕特地來台,今天對外公開示範煮麵、擺碗,專注呈現日本職人的一絲不苟精神。

引進來自日本的「Tsuta 蔦」拉麵的和億生活集團執行長林晉頡表示,Tsuta 蔦分別在2016、2017年的日本東京米其林評鑑中拿下一星,也是第一間摘星的拉麵店,而台灣「Tsuta 蔦」將是繼新加坡後的第二個海外據點。

和億生活從2017年一口氣匯集 3家米其林餐廳品牌,宣告打造全台最多米其林餐飲集團,林晉頡說,引進「Tsuta 蔦」除穩健經營,也預計將拓展1到2家分店。

和億生活表示,台灣「Tsuta 蔦」以木質、簡約、明亮等設計元素,打造日系簡潔精緻風格,餐點部分則以招牌醬油拉麵及人氣熱賣的鹽味拉麵為主,搭配自製松露醬,打造輕透而層次豐富的湯頭。

和億生活指出,「Tsuta 蔦」拉麵湯頭,是用全雞、海瓜子、魚乾,每天耗時 8小時熬製,麵條則混合多種麵粉,當天手工現製;開幕期間營運模式比照日本總店,每天早上10點發放「時段整理券」,每天限量供應400碗。1060425

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