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粽子沾醬料 甜辣醬這幾款最對味

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/5/30 陳政偉

(中央社記者陳政偉台北2017年 5月30日電)端午節到了,吃粽子了嗎?不管愛北部粽、南部粽,有人還喜歡另外沾醬,量販業者就指出,民眾吃肉粽沾醬,最愛甜辣醬、海山醬,近年也開始有人用起泰式醬料。

端午節到,民眾趁此時採買粽子大快朵頤,但有人愛吃清淡口味的北部粽,也有偏好風味足的南部粽,也有人一定要沾醬,很有人對於肉粽沾甜辣醬更情有獨鍾。

量販業者大潤發受訪表示,去年端午粽創造出破5000萬元的業績,因為粽子既能當正餐也能當點心,不僅賣場熟食區長期販售,今年還特別提前上架,粽子品項則以養生粽、北部粽最夯。

大潤發公關郭建志說,除粽子外,搭配的沾醬的確很少被關注,但卻是許多民眾端午節前會默默放入購物籃的必敗商品。

至於品項,郭建志說,傳統兩大品牌為「愛之味甜辣醬、萬家香海味山珍醬」各據一方,佔賣場沾醬業績超過8成,吃甜粽的民眾,會選擇「豐年果糖」。

近年興起泰式沾醬,像是來自泰國的「美味大師泰式甜雞醬」,本土大廠牛頭牌「泰式甜辣醬」銷售看好,而來自中國大陸的「李錦記泰式甜辣醬」也頗受好評。

郭建志建議,吃粽子時一次不必沾過多醬,要用沾醬帶出粽子的美味,並且充分咀嚼,飯後適當補充水分及蔬果,才是最正確的吃法。

另外,很多人都有疑問一天一個人吃粽子的量怎樣合宜?大潤發說,粽子的熱量依據不同口味而有高低,像是北部粽的餡料有炒過,因此較南部粽油一點,而養生粽常會用紫米、五穀米、杏鮑菇、紅藜麥等食材製作,吃起來就會較為清爽,一般還是建議顧客一天最多吃一到兩顆就好。1060527

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