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花東原鄉不只3寶 還有這個第4寶

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/4/2 楊淑閔

(中央社記者楊淑閔台北2日電)繼台東區農業改良場推出「台東雜糧三寶」,花蓮區農業改良場大推原鄉織羅部落老人家的有機私房養生盛品「葛鬱金」,這款原民的主食,不僅是天然勾芡用料,還助消化、消解中暑、美白。

原住民除生長在大自然,所以比市區的人健康,他們的飲食文化、有機栽種的特色作物,也成為農委會推展特色農業的寶藏。

繼農委會台東區農改場持續力推「台東雜糧三寶」,包含小米、樹豆及紅藜;同樣位在東台灣淨土的花蓮區農改場也發掘出另一款原鄉盛品,那就是「葛鬱金」。

花蓮區農改場說,順著花蓮193線道,位在花蓮縣玉里鎮的織羅部落(春日部落),過去常食用的「葛鬱金」,將塊莖洗淨後水煮,不用去皮直接吃,口感有點像馬鈴薯、帶點Q感,還有淡淡甜味,聞起來有點像玉米的香氣,本身含有澱粉,是原鄉的主食,也是台灣早期勾芡用的太白粉主要原料。

花蓮區農改場並說,部落族人黃偉峰從小吃「葛鬱金」長大,他看著族人的這款主食,隨著其它澱粉食物引入,以及人口外移,栽種量漸漸凋零,不忍看它消失,於是他鼓勵族人恢復栽種,並與花蓮區農改場合作,將「葛鬱金」推廣成為織羅部落的特色作物之一。

而「葛鬱金」除是天然勾芡原料。花蓮區農改場說,還是高纖作物,可以幫助消化,並消解中署,是養生盛品;而且時常搓洗「葛鬱金」的婦女,她們的手特別白晢,所以還有美白價值。

花蓮區農改場說,現在已先開發出葛鬱金即食餐包、葛鬱金柑橘果凍食品及在地風味餐,但有機作物難以量產,有興趣的民眾可以來趟鄉野之旅,上「春日禮辦供處」臉書查詢資訊,親身到織羅部落玩賞吃健康、兼美白。

而葛鬱金是竹芋科竹芋屬的多年生草本植物,俗名竹芋及粉薯,在織羅部落的名稱則是Alida或Dangaciw,葛鬱金並非台灣原生作物,早期從東南亞透過原住民遷徙的方式傳到台灣,經過多年馴化,大量被原住民食用。1060402

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