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高價拉麵夯 超商紛紛主打日本經典款

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/1/3 陳政偉

(中央社記者陳政偉台北 3日電)超商高價鮮食力推拉麵,繼統一超商端出一碗高達新台幣 129元的拉麵,全家也搶進,與日本全家合作,導入日本經典款拉麵,一碗售價99元,挑戰民眾味蕾與荷包。

隨著知名拉麵如一風堂、麵屋武藏、屯京拉麵、山頭火等近10家日本品牌登台,拉麵成為台灣最夯的美食之一。

統一超商微波鮮食的叉燒豚骨拉麵,去年11月開始在全國各門市銷售,售價達129元,仍吸引買氣,統計首賣2天內就有3.5萬人次購買。

統一超商說,叉燒豚骨拉麵是跟日本知名醬料大廠Ebara合作的獨家湯頭,是目前鮮食產品最高價的。

看好拉麵熱,台灣全家便利商店首度與日本全家合作,跨海導入經典款拉麵強棒拉麵。

全家表示,拉麵從湯頭、麵條到調理與配料、製程,原汁原味依日本全家配方調製。豚骨魚介湯頭、中筋彈牙麵條和鮮脆甘甜的高麗菜是強棒拉麵的三大特色。

全家也說,湯頭走豚骨魚介風味路線,使用豬骨和海鮮熬製,醇厚的湯底完全是專門店規格;日本拉麵特重麵條口感,因此此款製麵配方,也首度採用「中筋」麵粉,展現麵體Q彈扎實。

全家指出,拉麵食材完全複製日本「強棒拉麵」多時蔬特色。其中,開發歷程最具挑戰的是保有高麗菜的鮮脆和甘甜。拉麵9種配料中有6種是蔬菜,各種蔬菜總重量高達90g,份量已經相當於一份生菜沙拉,可說是便利商店熱湯麵品項中蔬菜含量最多。1060103

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