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七喜廚房創辦人楊七喜:點燃改變火種的剩食共享實驗所

Cheers Cheers 2016/11/17 出處/Cheers雜誌第194期、作者/林若寧、圖片來源/陳應欽
七喜廚房創辦人楊七喜:點燃改變火種的剩食共享實驗所 © Brian Lockwood 七喜廚房創辦人楊七喜:點燃改變火種的剩食共享實驗所

當台灣每分鐘有9.9件衣服被丟棄,她著手成立「ㄕˊㄕˊ圖書館」,蒐集二手衣物,重新活化生活資源,扶助弱勢家庭與青少年。

一顆心,可以多勇敢?

1985年次的楊七喜用「憨人+社會企劃實驗所」做給世界看。

當全球每年浪費13億噸的食物,她窩在七喜廚房,獨自回收市場的醜陋蔬果,用愛烹調,邀請人們自由定價,以勞務換食,翻轉剩食的價值。

當台灣每分鐘有9.9件衣服被丟棄,她著手成立「ㄕˊㄕˊ圖書館」,蒐集二手衣物,重新活化生活資源,扶助弱勢家庭與青少年。

當數位網絡交錯,社會議題埋沒在瑣碎混亂的資訊洪流中,她發起「蜂遞」計畫,花了2年時間走遍大街小巷,串聯上百間台中在地店家擺放社會議題文宣,下一步將開放用戶訂閱及投入手機App開發。

從食物、生活、資訊到教育,回溯到源頭,是4年前那場反核大遊行,讓「如何直接改變社會」在她心中埋下吊懸的問號,種下今天一連串行動的種子。

來到位於台中市的七喜廚房,格子木門上擺滿獨立展演與社會運動的文宣,竹編的暖燈罩下,木質厚實長桌佔據大半空間。晚上,這是人們共享剩食的餐桌;早上,就是楊七喜的辦公座位。這裡也是她一手打造的社會企業——「憨人+社會企劃實驗所」的基地。

實驗藍圖,從擁抱甘苦人展開

後頭的水藍色牆面上,一幅巨大的台灣輿圖標示出生態環境的失衡,那是楊七喜眼中的台灣。看見記者來訪,她遞出名片,上頭寫著印度聖雄甘地的名言:「成為你想要看見的改變」。

時間是下午,但楊七喜忙到還沒吃午餐。她每天奔走服務的對象,是社會底層最不起眼的那一群人:街友、貧戶、弱勢族群。「社會對他們非常嚴苛,他們被視為社會問題造就的淘汰者,」楊七喜說:「但他們其實就只是『人』,我們應給予他們選擇生活的尊嚴。」

抱著這樣的溫度和理解,楊七喜的社會實驗藍圖,從「玉蘭花行動沙龍」開始,期待為流浪街頭的人們除了賣口香糖、玉蘭花之外,開啟更多元的生活選項。

此外,楊七喜也與插畫家合作,將海洋教育、環境保育等社會議題,化為具有收藏價值的紙膠帶,協助有意願的街友透過販售,與社會重新建立連結。當消費者買下這些產品,等於同時也和議題互動,發生對話。

為了更深入擁抱這群「甘苦人」的需求,在台中土生土長的她,今年4月16日在台中市的寧靜巷弄內開設了七喜廚房。

每天中午,楊七喜到市場蒐集淘汰的NG蔬果,透過巧手,讓剩食變身為營養晚餐,開放共食與自由付費;另外,她也每週送餐到扶助街友的人安基金會,並對外販售親手製作的調理包來平衡營運,將30%的淨利,當作送餐給甘苦人的經費來源。

七喜廚房不只是吃飯的地方,也是倡議的空間。店內除了宣導對流浪動物正確的照護、認養觀念,還開設藍染、輕木工、咖哩烹調等「教育共享」課程,在這裡,楊七喜目前已聚集了30多個和她有著相同理念的志工,一起實踐、連結、擴大影響力。

【全文未完,完整內容請見《Cheers》194期,網址http://www.cheers.com.tw/article/article.action?id=5079154

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※本文由Cheers雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

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