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入冬暖胃嚐鮮 義式比薩改走麻辣嗆味風

中央通訊社中央通訊社 2016/11/26 江明晏

(中央社記者江明晏台北26日電)東北季風增強,民眾改穿冬衣出門,不少餐廳菜色也「換季」,有業者推出麻辣鍋口味的創意比薩,刺激入冬商機,日式豬排店也新推偏甜微辣的咖哩醬汁,溫暖食客的胃。

麻辣火鍋你吃過,但你有吃過麻辣鍋口味的比薩嗎?曾帶起台灣珍奶比薩旋風的「堤諾義式比薩餐廳Tino's Pizza Cafe」,看好年底聚會商機,加上進入冬天吃麻辣火鍋旺季,推出「麻辣肋眼牛」和「海陸雙辣」兩種麻辣鍋口味比薩,讓喜歡吃麻辣鍋的民眾有不同的選擇。

堤諾義式比薩表示,一般的比薩基底醬料是用紅醬或番茄醬製成,而堤諾推出的麻辣鍋比薩,改由十種以上麻辣鍋配方醬料調製而成,吃起來和麻辣鍋一樣有多層次麻辣口感,從舌尖開始麻,餘韻非常夠味。

入冬食補尤以麻辣火鍋最受消費者青睞,而每到年底節慶聚餐旺季,堤諾義式比薩觀察,比薩業績也明顯成長1至2成,麻辣鍋比薩將可帶動業績持續成長。

另外,慕里諾餐飲於前年10月引進旗下第二家日本豬排店品牌「伊勢路-勝勢日式豬排」,時序來到涼意倍增的秋冬,這季推出多道味自慢特調醬料與食材做搭配,醬料雖濃厚溫潤卻不膩口,在寒冷的天氣吃來格外暖心。

「伊勢路-勝勢日式豬排」新推的菜色包括加入蘋果、洋蔥熬製的咖哩醬汁,偏甜微辣適合天冷品嚐的「蔬菜咖哩里肌豬排鍋膳套餐」;紅味噌為基底加入自製高湯,調和成順口不死鹹的味噌醬汁製成的「名古屋味噌里肌套餐」。

還有使用來自北海道松葉蟹肉,創新加入香濃西式白醬製成的蟹肉可樂餅,搭配草蝦與酥炸豬排豐盛組合成「蟹肉可樂餅拼盤套餐」;以及深受女性喜愛而得「美女膳」之名,感受食材最直接鮮甜的原汁原味的「美女膳-綜合海鮮炸物拼盤套餐」等,力拚在氣溫下降的時節,衝出一波業績成長。1051126

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