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冬季暖身熱紅酒 在家也能輕鬆DIY

中央通訊社中央通訊社 2016/11/20 黃麗芸

(中央社記者黃麗芸台北20日電)明起鋒面通過,天氣將轉濕涼,加上聖誕節腳步將近,寒冷冬天若能來杯歐式香料熱紅酒,令人暖身又暖心,而且只要備妥紅酒、砂糖、各式香料及水果,在家也能輕鬆自製。

別驚訝,紅酒也能熱著喝。隨著聖誕節腳步近了,許多歐美留學生腦海裡一定會浮出在寒冷節慶裡喝著甜甜、暖暖的熱紅酒美好回憶,各式香料味和水果味讓口齒留香,這也是許多留學生私人食譜裡的珍藏。

想在家自己動手做的人,只要準備好1瓶750毫升紅酒(普通品質即可)、月桂葉2片、八角1個、肉桂棒2根、丁香5枚、少許豆蔻末、砂糖約150公克(可用蜂蜜取代),以及2顆橘子(柳橙、檸檬或萊姆也都可)和2顆蘋果即可。

接下來,只要將1/4紅酒倒入鍋內,再佐以砂糖、各式香料、柑橘類水果(取汁和皮)及切片蘋果,一起用中火將砂糖煮到融化、接近沸騰狀態後,再轉成小火並加入剩餘紅酒持續熬煮約10至20分鐘即大功告成。

將熱紅酒緩緩倒入高腳紅酒杯中,一陣果香和淡淡肉桂香飄逸,在溼冷天氣時啜飲一口,立即溫暖全身。

想在家自製的民眾,也可隨個人口味,將上述食材依個人喜好做調整;另外,若將紅酒用蘋果汁、柳橙汁或蔓越莓汁取代使用,就成為小孩也能喝的香料熱果汁。

若自覺天生有廚藝障礙,且希望有高人指點,京站百貨在12月17日特別邀請老師現場示範授課,教大家輕鬆做出好感熱紅酒。

另外,懶得自己動手又想滿足口腹之慾者,則不妨走訪台北101於12月1日在水舞廣場所舉辦的史特拉斯堡市集,包括法式熱紅酒、點心啤酒、聖誕薑餅和火焰薄餅等,讓你大飽口福,且彷彿置身歐洲之感。(中央社提醒您:喝酒不開車、開車不喝酒)1051120

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